Knuspriges Knoblauchbrot
Knusprige Kruste und saftige, aromatische Creme mit frischen Kräutern. Ideal als Vorspeise, Beilage oder Snack zum Teilen.
Knusprige Kruste und saftige, aromatische Creme mit frischen Kräutern. Ideal als Vorspeise, Beilage oder Snack zum Teilen. Schlichte Zutaten, klare Technik, intensiver Geschmack.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 1 von 10 Zutaten.
0 kcal
Protein
0 g
Fett
0 g
Gesättigte Fette
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Zucker
0 g
Ballaststoffe
0 g
Salz
1 g
Energie
Energie
0 kJ
Makronährstoffe
Protein
0 g
Fett
0 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Davon Zucker
0 g
Ballaststoffe
0 g
Natrium
390 mg
Salz
1 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0 g
Omega-6-Fettsäuren
0 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0 g
Mineralstoffe
Kalium
0 mg
Calcium
0 mg
Phosphor
0 mg
Magnesium
0 mg
Eisen
0 mg
Zink
0 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0 mg
Selen
0 µg
Vitamine
Vitamin A
0 µg
Beta-Carotin
0 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0 mg
Vitamin K
0 µg
Vitamin C
0 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
0 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
0 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Brot
Aromamasse
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Backofen kräftig vorheizen und ein Blech mit Backpapier bereitstellen
Zutaten für diesen Schritt
Backofen kräftig vorheizen und ein Blech mit Backpapier bereitstellen. Weiche Butter bereitlegen, damit die Masse später glatt wird.
- 2
Das Baguette quer in engem Abstand einschneiden, die Unterseite jedoch intakt las...
Zutaten für diesen Schritt
Das Baguette quer in engem Abstand einschneiden, die Unterseite jedoch intakt lassen, und auf das vorbereitete Blech setzen.
Abschnitt
Aromamasse mischen
- 3
Zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit fein gehacktem Knoblauch , fris...
Zutaten für diesen Schritt
Zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit fein gehacktem Knoblauch , frischer Petersilie , feiner Schnittlauch , feinem Zitronenabrieb sowie Olivenöl gründlich verrühren, bis eine homogene, streichfähige Masse entsteht.
- 4
Mit Salz und Schwarzer Pfeffer abschmecken; wer eine leichte Schärfe mag, optiona...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Salz und Schwarzer Pfeffer abschmecken; wer eine leichte Schärfe mag, optional Chiliflocken unterrühren. Die Masse soll duften, cremig wirken und klar würzig schmecken.
Abschnitt
Füllen
- 5
Die Einschnitte des Baguette vorsichtig spreizen und die Masse mithilfe eines Mes...
Zutaten für diesen Schritt
Die Einschnitte des Baguette vorsichtig spreizen und die Masse mithilfe eines Messers tief hinein streichen; anschließend die Oberfläche gleichmäßig bestreichen, damit jede Ritze benetzt ist.
- 6
Das Laib auf dem Blech so platzieren, dass Luft zirkulieren kann; dadurch entsteh...
Das Laib auf dem Blech so platzieren, dass Luft zirkulieren kann; dadurch entstehen knusprige Kanten und eine saftige Krume.
Abschnitt
Backen und Servieren
- 7
Auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, die Ränder rösten...
Auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, die Ränder rösten und die Masse sichtbar schmilzt. Sobald der Duft nussig und sehr aromatisch wird, herausnehmen.
- 8
Kurz ruhen lassen, dann in handliche Stücke schneiden und sofort servieren
Zutaten für diesen Schritt
Kurz ruhen lassen, dann in handliche Stücke schneiden und sofort servieren. Für einen Hauch Schärfe etwas Chiliflocken überstreuen; für frische Farbe wenige Kräuter aus Petersilie und Schnittlauch beiseite halten und darüber geben.
Anmerkung
Für besonders feine Textur die Kräuter sehr fein schneiden und die Masse sorgfältig verrühren. Bei weicher Kruste das Brot locker mit Folie abdecken; für extraknackige Kruste zum Schluss kurz die Grillfunktion nutzen. Je nach Ofen kann die Bräunung variieren; auf Farbe und Duft achten.
Mehr zum Rezept
Varianten: Mit zusätzlichem Zitrusaroma arbeiten oder mit milder Schärfe abrunden. Auf dem Grill in einer feuerfesten Form zubereiten, um Tropfen aufzufangen. Die Masse lässt sich im Voraus herstellen und kühl lagern; vor dem Streichen weich werden lassen.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, ein längliches Weißbrot mit fester Krume funktioniert gut; Ciabatta oder ein rustikales Landbrot liefern ebenfalls eine knusprige Kruste.
Ja, ein pflanzliches Streichfett und ein mildes Pflanzenöl ergeben eine aromatische, streichfähige Masse mit sehr ähnlichem Ergebnis.
Abkühlen lassen, luftdicht verpacken und kühl lagern. Zum Aufknuspern im heißen Ofen kurz nachbacken.
Die Einschnitte dicht setzen und die Masse tief einarbeiten; das Brot mittig auf dem Blech platzieren, damit Wärme gleichmäßig anliegt.