Erbsensuppe aus dem Thermomix mit TK-Erbsen

Vor Beginn die Modellbezeichnung und die zugehörige Vorwerk-Anleitung prüfen; nur das für dieses Modell vorgesehene Originalzubehör verwenden. Nach jeder späteren Zugabe muss der Inhalt unter der Maximalmarkierung bleiben. Kartoffeln und Petersilie unter fließendem Wasser gründlich waschen und trocknen. Kartoffeln schälen; jede Knolle in ungefähr 2 cm große Würfel teilen. Zwiebel schälen und halbieren. Welke oder schleimige Petersilie vollständig aussortieren, verwendbare Blätter und feine Stiele grob zupfen.

Die vorbereitete Zwiebel in den trockenen Mixtopf geben, Deckel mit der modellgerechten Abdeckung schließen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Vollständigen Stillstand des Messers abwarten und erst dann öffnen. Anhaftende Zwiebelstücke mit dem Spatel zur Messerzone streifen. Grobe Stücke nochmals 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butter zur zerkleinerten Zwiebel geben. Die Deckelöffnung nach der Anleitung des vorhandenen Modells abdecken: beim TM6 für manuelles Erhitzen ab 95 °C den originalen Gareinsatz lose auf den Deckel stellen, beim TM5 den Messbecher nach dessen Anleitung einsetzen und beim TM7 den Deckelaufsatz verriegeln. Kein Küchentuch auflegen und kein Zubehör festhalten. 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist, aber keine braunen Kanten zeigt.

Vorbereitete Kartoffeln und Gemüsebrühe zur Zwiebelbasis geben und erneut die Maximalmarkierung prüfen. Die Deckelöffnung wie im vorherigen Heizschritt modellgerecht mit Originalzubehör abdecken. 18 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Danach vollständigen Stillstand abwarten und ein Kartoffelstück mit dem Spatel am Mixtopfrand prüfen: Es muss sich ohne festen Kern zerdrücken lassen. Andernfalls in Intervallen von 2 Min./100 °C/Stufe 1 weitergaren und nach jedem Intervall erneut prüfen.

TK-Erbsen direkt gefroren mit der vorbereiteten Petersilie, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und der ersten Salzzugabe in den Mixtopf geben. Maximalmarkierung kontrollieren und die Deckelöffnung wieder modellgerecht abdecken. 10 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Die Erbsen sollen vollständig heiß, weich und noch deutlich grün sein; bei hartem Kern jeweils 1 Minute weitergaren.

Heizfunktion beenden und nochmals prüfen, dass die Maximalmarkierung nicht überschritten ist. Zum Pürieren beim TM5 oder TM6 den originalen Messbecher korrekt einsetzen, beim TM7 den Deckelaufsatz verriegeln; kein Küchentuch verwenden und den Deckel nicht festhalten. Die Geschwindigkeit innerhalb von 15 Sekunden schrittweise von Stufe 4 auf Stufe 8 erhöhen und anschließend 30 Sekunden pürieren. Danach auf Stufe 1 zurückstellen, mindestens 3 Sekunden warten und erst nach vollständigem Stillstand öffnen. Die Suppe soll ohne spürbare Kartoffel- oder Erbsenstücke vom Löffel laufen.

Schlagsahne und die verbleibende Salzzugabe zur pürierten Suppe geben und 30 Sek./Stufe 2 ohne weitere Heizfunktion einrühren. Probieren und die Konsistenz prüfen: Die Suppe soll cremig fließen und einen Löffel dünn überziehen. Überzieht sie den Löffel zu kräftig und fließt nicht frei, das optionale heiße Wasser schluckweise bis zur angegebenen Höchstmenge auf Stufe 2 einarbeiten und nach jeder Zugabe erneut prüfen. Bei zu geringer Bindung mit der modellgerechten offenen Abdeckung wenige Minuten bei 95 °C auf Stufe 1 einkochen; Spritzschutz und Maximalmarkierung beachten.