Daten werden vorbereitet.
Schwäbischer Ofenschlupfer mit altbackenem Brot, säuerlichen Äpfeln und Eiermilch – geschichtet, gebacken und ideal für Resteküche.
Schwäbischer Spätzleteig als Grundrezept: glatt geschlagen, elastisch und zäh fließend, damit daraus längliche Brettspätzle werden.
Goldbraune Schupfnudeln, bissfeste Paprika und saftige Zucchini treffen auf rauchigen Speck – schnell gebraten mit klarer Reihenfolge.
Unpaniertes Rahmschnitzel vom Schwein mit Sauce aus Bratensatz, Brühe und Sahne, dazu Butterspätzle als passende Beilage.
Zwiebelrostbraten schwäbisch mit Rumpsteak, kräftiger Bratensauce und frisch gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne.
Käsespätzle mit selbst gemachten Spätzle, Bergkäse, Emmentaler und langsam gerösteten Zwiebeln.
Hausgemachte Schupfnudeln aus Kartoffelteig mit goldbrauner Butterkruste, saftigem Sauerkraut, Apfel und Schnittlauch.
Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeteig, Schmandguss und langsam gedünsteten Zwiebeln statt wässrigem Belag.
Fertige Maultaschen werden mit Lauch, Spinat und gießbarer Sauce zum Ofengericht mit goldbrauner Käsekruste.
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, warm mit heißem Brühe-Essig-Sud mariniert und erst danach geölt.
Kleine Knöpfle aus zäh-elastischem Eierteig, kurz im siedenden Wasser gegart und in Butter geschwenkt.
Einfach
4 Portionen
1 h 30 min
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Mittel