Wähle eine Creme für dein Dessert. Prüfe, welche Zutaten erhitzt werden, wann die Creme abkühlen muss und wie sie serviert wird.
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Gekochte Himbeerschicht und luftige Quark-Sahne-Creme werden erst vollständig gekühlt und dann in kleine Gläser gefüllt. Gelatine ist nicht nötig.
Pfirsichstücke, luftige Joghurt-Sahne-Creme und ein weich gebundener Maracujaguss werden in einer Form gekühlt und löffelweise serviert.
Deutsche Buttercreme aus selbst gekochtem Vanillepudding und aufgeschlagener Butter – zum Füllen, Einstreichen und für feine Spritzdekore.
Trockene Erdbeerstücke werden in eine kurz gerührte Mascarponebasis und separat aufgeschlagene Sahne gehoben. Portionsweise Kühlung bewahrt die luftige Struktur.
Chia-Pudding mit Kokosmilch wird nach 10 Minuten nochmals gerührt und quillt danach mindestens 4 Stunden – für vier gleichmäßig gebundene Portionen.
Dunkle Schokolade, weich geschlagene Sahne und feinporiger Eischnee verbinden sich zu einer intensiv schokoladigen Mousse.
Seidig-weiche Panna Cotta mit echter Vanille und fein passierter Himbeersauce, direkt im Dessertglas serviert.
Unter einer dünnen, goldbraunen Karamellschicht sitzt eine glatte Vanillecreme aus Sahne und Eigelb. Das Wasserbad schützt sie vor zu starker Ofenhitze.
Intensiv zitroniger Lemon Curd wird im Wasserbad messbar erhitzt, fein passiert und rasch zur glatten Creme gekühlt.
Gewürzspekulatius, Mascarpone-Sahne-Creme und ein trockenes Kakao-Schokoladen-Finish bilden dieses winterliche Dessert ohne Ei.
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