Mittel
4 PersonenCorn Dogs mit Maisteig selber machen
Vorgegarte Wiener Würstchen erhalten eine geschlossene Hülle aus feinem Maisgrieß und Weizenmehl. Ein schmales Gefäß hält den Teig beim Eintauchen am Spieß.
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Rezepte zum Frittieren
Finde ein Rezept für heißes Öl und lies zuerst die Schritte zu Panade oder Teig, Öltemperatur und portionsweisem Ausbacken.
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7 Rezepte
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4 PersonenCalamari fritti mit dünner Mehl-Stärke-Panade
Trockene Calamari-Ringe, eine dünne Mehl-Maisstärke-Hülle und kontrollierte Öltemperatur ergeben eine blass-goldene Kruste ohne schweren Teig.
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4 PersonenArancini mit Mozzarellakern aus dem hohen Topf
Zwölf Arancini mit Arborio-Reis, schnittfestem Mozzarella und geschlossener Panade aus dem hohen Topf.
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4 PersonenChurros ohne Ei – frittiert mit Airfryer-Variante
Churros ohne Ei werden klassisch frittiert; ein eigener Ablauf erklärt die Variante im Airfryer.
Mittel
6 PersonenLángos mit Knoblauch, Sauerrahm und Käse
Weicher Hefeteig wird dünn ausgezogen, kontrolliert goldgelb frittiert und erst direkt vor dem Essen belegt.
Mittel
4 PersonenChicken Nuggets im Backteig mit Honig-Senf-Dip
Hähnchenbrust bekommt eine Hülle aus gewürztem Backteig und wird in heißem Öl ausgebacken. Dazu rührst du einen Honig-Senf-Dip mit Joghurt und Zitrone an.
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4 PersonenCurrywurst mit Pommes wie vom Imbiss
Gebräunte Bratwurst, glatte tomatige Currysauce und zweistufig frittierte Pommes werden getrennt gegart und erst unmittelbar vor dem Servieren angerichtet.