Thunfischsalat mit Ei und Mayo-Joghurt-Dressing
Hart gekochte Eier, gut abgetropfter Thunfisch und trocken vorbereitete Gemüsewürfel werden mit einem Zitronen-Dressing aus Mayonnaise und Joghurt verbunden.
Entkernte Gurke und gründlich abgetropfte Einlagen begrenzen austretende Flüssigkeit. Grobe Eistücke und frische Kräuter werden erst am Ende untergehoben.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereiten
- 20 min
- Ruhen
- 20 min
- Kochen
- 10 min
Zutaten
So gelingt das Rezept
Du kochst für 4 Personen. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst.
Abschnitt
Eier garen und Einlagen trocken vorbereiten
- 1
Eier schnittfest kochen und Thunfisch abtropfen
Zutaten für diesen Schritt
Bringe in einer kleinen Stielkasserolle Wasser zum Kochen. Senke die Eier vorsichtig hinein, halte das Wasser ruhig sprudelnd und koche die Eier 10 Minuten. Lass währenddessen den Thunfisch in einem Sieb abtropfen und drücke ihn behutsam an, bis keine Flüssigkeit mehr herausläuft. Kühle die Eier unter kaltem Wasser so weit ab, dass du sie anfassen kannst, pelle sie und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.
- 2
Gurke entkernen und Gemüse klein schneiden
Zutaten für diesen Schritt
Wasche die Gurke und schneide sie der Länge nach auf. Ziehe das feuchte Sameninnere mit der Kante eines Teelöffels aus beiden Hälften. Schneide das feste Gurkenfleisch in etwa 5 mm große Würfel. Lass Mais und Gewürzgurken im gereinigten Sieb abtropfen, bis beim Schütteln keine Flüssigkeit mehr herausläuft. Schäle die Zwiebel, wasche den Sellerie und schneide Zwiebel, Sellerie und Gewürzgurken ebenfalls klein. Tupfe feuchte Schnittflächen mit sauberem Küchenpapier trocken und vermische das Gemüse.
Abschnitt
Dressing rühren, Salat mischen und kühlen
- 3
Mayo-Joghurt-Dressing mit Zitrone glatt rühren
Zutaten für diesen Schritt
Halbiere die Zitrone und presse den Saft vollständig in eine große Schüssel. Gib Mayonnaise, Joghurt, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer dazu. Verrühre alles mit einem Schneebesen etwa 30 Sekunden, bis das Dressing glatt ist und weder Joghurtstreifen noch Senfnester sichtbar sind.
- 4
Thunfisch und Gemüse mit dem Dressing verbinden
Schon vorbereitet
- gründlich abgetropfter Thunfisch
- trocken vorbereitete Gemüse-Einlage
- glatt gerührtes Mayo-Joghurt-Dressing
Gib den abgetropften Thunfisch und die trockene Gemüse-Einlage zum Dressing. Führe einen breiten Löffel wiederholt am Schüsselrand entlang und wende die Einlagen durch die Mitte, bis das Dressing alle Stücke dünn überzieht. Zerdrücke den Thunfisch dabei nicht vollständig; am Schüsselboden soll sich keine freie Flüssigkeit sammeln.
- 5
Eier und Kräuter behutsam unterheben
Zutaten für diesen Schritt
Schon vorbereitet
- schnittfest gekochte, grob geschnittene Eier
- gleichmäßig vermischte Thunfisch-Gemüse-Salatbasis
Wasche Schnittlauch und Petersilie, trockne sie sorgfältig und schneide beide Kräuter fein. Verteile Kräuter und Eistücke über der Salatbasis. Hebe alles mit wenigen ruhigen Bewegungen unter, bis die Kräuter verteilt sind und die meisten Eistücke sichtbar und unzerdrückt bleiben.
- 6
Salat abdecken und 20 Minuten kühlen
Schon vorbereitet
- fertig gemischter Thunfischsalat mit sichtbaren Eistücken
Verschließe die Schüssel und kühle den Salat sofort 20 Minuten. Lockere ihn vor dem Anrichten mit einer einzigen langsamen Wendebewegung. Das Dressing soll an den Einlagen haften, grobe Eistücke sollen erkennbar bleiben und am Schüsselboden darf keine Flüssigkeitspfütze stehen.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet.
Angezeigt werden die Werte pro Person und für das gesamte Rezept (4 Personen).
Kalorien
369.5 kcal
pro Person
1477.8 kcal
gesamtes Rezept (4 Personen)
Kohlenhydrate
9.82 g
pro Person
39.3 g
gesamtes Rezept (4 Personen)
Protein
27.3 g
pro Person
109.2 g
gesamtes Rezept (4 Personen)
Fett
23.5 g
pro Person
93.8 g
gesamtes Rezept (4 Personen)
Ballaststoffe
2.51 g
pro Person
10 g
gesamtes Rezept (4 Personen)
Zucker
7.36 g
pro Person
29.4 g
gesamtes Rezept (4 Personen)
Salz
1.97 g
pro Person
7.88 g
gesamtes Rezept (4 Personen)
Häufige Fragen
Thunfisch, Mais und Gewürzgurken tropfen vollständig ab, das weiche Gurkenkerngehäuse wird entfernt und feuchte Schnittflächen werden trocken getupft. Erst danach kommen die Einlagen in das separat glatt gerührte Dressing. So bleibt die gebundene Flüssigkeitsmenge kontrollierbar.
Ja. Bereite ihn vollständig zu, decke die Schüssel direkt ab und stelle sie ohne weitere Standzeit in den Kühlschrank. Wende den Salat vor dem Servieren nur einmal behutsam, damit die Eistücke erhalten bleiben und das Gemüse nicht unnötig Flüssigkeit abgibt.
Bewahre Reste in einem sauberen, geschlossenen Behälter bei höchstens 7 °C auf und verbrauche sie bis zum nächsten Tag. Lässt sich eine durchgehende Kühlung nicht sicher belegen, solltest du den Salat nicht weiter aufbewahren.
Nein. Die Eier werden bis zu einem schnittfesten Dotter gekocht, und vorgesehen ist fertig gekaufte Mayonnaise. Selbst gemachte Mayonnaise mit rohem Ei gehört nicht zu dieser geprüften Rezeptur und würde eine andere Hygienebewertung erfordern.
Enthalten sind Fisch, Ei, Milch, Sellerie und Senf. Mayonnaise und andere zusammengesetzte Produkte können je nach Hersteller weitere deklarationspflichtige Allergene oder Spuren enthalten. Prüfe deshalb zusätzlich die Kennzeichnung jeder verwendeten Packung.
Einfrieren passt hier nicht zur gewünschten Konsistenz. Gurke und Sellerie verlieren beim Auftauen Biss und geben Wasser ab; zugleich können sich Mayonnaise und Joghurt trennen. Bereite den Salat deshalb gekühlt für den zeitnahen Verzehr zu.
Nach dem dokumentierten Kochrichtwert soll der Dotter schnittfest und ohne weichen Kern sein. Beim Aufschneiden bleibt das Ei in klaren Stücken, sodass es sich unterheben lässt, ohne das Dressing zu einer gleichmäßigen Eiercreme zu machen.
Das Dressing haftet dünn an Thunfisch und Gemüse, während Gurken- und Selleriewürfel noch Biss haben. Grobe Eistücke bleiben sichtbar. Eine freie Flüssigkeitspfütze am Schüsselboden wäre ein Zeichen, dass eine Einlage nicht ausreichend abgetropft oder getrocknet wurde.