Thunfischsalat mit Ei – frisch und nicht wässrig
Thunfischsalat mit Ei, entkernter Gurke, Mais und Mayo-Joghurt-Dressing – würzig, kühl und gut vorzubereiten.
Gut abgetropfter Thunfisch, entkernte Gurke und separat gerührtes Dressing verhindern austretende Flüssigkeit. Eier nur grob unterheben, damit sichtbare Stücke bleiben.
20 min
20 min
10 min
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
Zum Verfeinern
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Eier garen und Zutaten trocken vorbereiten
- 1
Eier kochen und Thunfisch abtropfen lassen
Zutaten für diesen Schritt
Die Eier in siedendes Wasser geben und garen, bis das Eigelb gerade fest ist, aber noch nicht grau und trocken wirkt. Danach kalt abschrecken, kurz ausdampfen lassen und pellen. Während die Eier abkühlen, die Thunfischfilets in ein Sieb geben und ohne starkes Pressen abtropfen lassen. Große Stücke nur grob mit einer Gabel lockern, damit der Salat später nicht pastig wird.
Notiz
Ein leicht cremiges Eigelb bindet den Salat schöner als sehr hart gekochte, bröselige Eier. Beim Thunfisch reicht gründliches Abtropfen; Ausdrücken macht ihn trocken.
- 2
Gurke, Mais, Zwiebel und Sellerie vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt
Die Salatgurke längs halbieren, die wässrige Mitte mit einem Löffel herauskratzen und das feste Fruchtfleisch fein würfeln. Den Mais sehr gut abtropfen lassen. Gewürzgurken, Rote Zwiebel und Staudensellerie klein schneiden, sodass sich später in jedem Bissen etwas Frische, Säure und Knackigkeit verteilt.
Notiz
Die Gurkenkerne besser nicht verwenden. Sie geben nach dem Ziehen viel Wasser ab und machen das Dressing dünn.
Abschnitt
Dressing rühren und Thunfischsalat mischen
- 3
Cremiges Mayo-Joghurt-Dressing rühren
Zutaten für diesen Schritt
Die Bio-Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon-Senf und Honig in einer großen Schüssel glatt rühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. Das Dressing soll cremig und leicht säuerlich schmecken, bevor Thunfisch und Gemüse dazukommen.
Notiz
Zu viel Salz am Anfang zieht aus Gurke und Zwiebel unnötig Wasser. Lieber nach der Ruhezeit final abschmecken.
- 4
Thunfisch und Gemüse locker unterheben
Zutaten für diesen Schritt
Den abgetropften Thunfisch, die vorbereitete Salatgurke, Mais, Gewürzgurken, Rote Zwiebel und Staudensellerie zum Dressing geben. Alles mit einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis das Gemüse leicht überzogen ist und noch erkennbare Thunfischstücke bleiben. Nicht kräftig rühren, sonst wird der Salat eher ein Aufstrich.
Notiz
Falls der Salat jetzt etwas kompakt wirkt, nicht sofort verdünnen. Während der Ruhezeit geben Gemüse und Thunfisch noch etwas Feuchtigkeit ab.
- 5
Eier, Schnittlauch und Petersilie einarbeiten
Zutaten für diesen Schritt
Die abgekühlten Eier in grobe Würfel oder Spalten schneiden und zusammen mit Schnittlauch und Petersilie vorsichtig unter den Salat heben. Einige größere Eistücke dürfen sichtbar bleiben, denn sie geben dem Thunfischsalat mit Ei eine schöne Textur und lassen ihn hausgemacht wirken.
Notiz
Für eine schönere Optik ein paar Eistücke und etwas Schnittlauch zurücklegen und erst beim Anrichten obenauf geben.
- 6
Kalt ziehen lassen und final abschmecken
Zutaten für diesen Schritt
Den Thunfischsalat abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Danach noch einmal locker durchheben und mit Meersalz und Pfeffer abrunden, bis der Salat kühl, cremig und ausgewogen schmeckt. Dann auf Brot, zu Blattsalat, mit Pellkartoffeln oder als kaltes Buffetgericht servieren.
Notiz
Für Meal Prep den Salat gut verschlossen kalt lagern und erst kurz vor dem Essen erneut abschmecken. Auf dem Buffet sollte er wegen Fisch, Ei und Mayonnaise nicht lange ungekühlt stehen.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
369.4 kcal
pro Portion
1477.6 kcal
gesamt aktuell (4 Portionen)
Kohlenhydrate
12.5 g
pro Portion
50.1 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Protein
25.5 g
pro Portion
101.9 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Fett
23.1 g
pro Portion
92.3 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Ballaststoffe
2.54 g
pro Portion
10.2 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Zucker
5.84 g
pro Portion
23.3 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Salz
2.15 g
pro Portion
8.6 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Anmerkung
Für einen besonders saftigen, aber nicht wässrigen Thunfischsalat den Thunfisch nur grob zerteilen und Gurke, Mais sowie Gewürzgurken sehr gut abtropfen lassen. Als leichtes Hauptgericht passen Brot, Pellkartoffeln, Blattsalat oder Salzkartoffeln dazu. Für Thunfischsalat mit Reis gekochten, vollständig abgekühlten Langkornreis unterheben und das Dressing etwas kräftiger mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
FAQ
Häufige Fragen
Thunfisch, Mais und Gewürzgurken müssen gut abtropfen, die Salatgurke sollte entkernt werden. Außerdem das Dressing zuerst separat rühren und den Salat nur locker unterheben. Zu viel Salz am Anfang zieht zusätzlich Wasser aus Gurke und Zwiebel.
Ja, der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten. Eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank ist sogar ideal, weil sich Dressing, Thunfisch und Gurkenwürze verbinden. Für längere Vorbereitung die Kräuter am besten erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Gut gekühlt und sauber abgedeckt hält sich Thunfischsalat etwa bis zum nächsten Tag, bei sehr frischen Zutaten auch etwas länger. Wegen Fisch, Ei und Mayonnaise sollte er nicht lange ungekühlt stehen und nach dem Servieren zügig zurück in den Kühlschrank.
Ja, für Thunfischsalat mit Reis eignet sich gekochter, vollständig abgekühlter Langkornreis. Der Reis nimmt Dressing auf, deshalb sollte die Würzung etwas kräftiger ausfallen. Wichtig ist, den Reis nicht warm unterzuheben, sonst wird der Salat weich und schneller verderblich.
Du kannst einen Teil der Mayonnaise durch griechischen Joghurt, Skyr oder saure Sahne ersetzen. Ganz ohne Mayonnaise wird der Salat leichter und säuerlicher; dann helfen etwas Senf, Zitronenabrieb und ein kleiner Schuss Gurkenfond für mehr Rundung.
Die Richtung ist ähnlich cremig und würzig, aber frischer und weniger süß. Mais, Gewürzgurken, Ei und Mayonnaise-Dressing greifen die vertraute Supermarkt-Variante auf, während Zitrone, Kräuter und knackiges Gemüse den Salat hausgemacht und ausgewogener machen.
Ja, das funktioniert. Ohne Ei wird der Salat etwas leichter und weniger bindend. Für mehr Cremigkeit kannst du das Dressing etwas dicker halten oder ein paar zusätzliche Thunfischstücke besonders fein unterheben, ohne den ganzen Salat zu zerdrücken.