Cremiger Matcha Latte mit Haferdrink
Fein herber Matcha Latte mit gesiebtem Matcha, heißem Wasser und cremig aufgeschäumtem Haferdrink.
Matcha wird erst gesiebt und mit wenig heißem Wasser zur glatten Paste gerührt. So bleibt der Latte klümpchenfrei, während Barista-Haferdrink feinen Schaum bringt.
4 min
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Zutaten
Zutaten
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Matcha sieben
Zutaten für diesen Schritt
Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine kleine Schale oder hitzefeste Tasse streichen. Das verhindert Klümpchen und macht die spätere Matcha-Basis deutlich glatter.
- 2
Mit heißem Wasser glatt rühren
Zutaten für diesen Schritt
Wasser auf 70 bis 80 °C erhitzen. Zuerst nur so viel heißes Wasser zum Matcha geben, dass eine dicke Paste entsteht, und mit einem Matcha-Besen oder kleinen Schneebesen glatt rühren. Dann das übrige Wasser und den Ahornsirup einarbeiten, bis eine gleichmäßige, leicht schaumige Matcha-Basis entsteht.
Notiz
Kochendes Wasser macht Matcha oft bitter.
- 3
Haferdrink erwärmen und aufschäumen
Zutaten für diesen Schritt
Haferdrink Barista in einem kleinen Topf oder Kännchen auf etwa 60 bis 65 °C erwärmen. Er soll heiß werden, aber nicht kochen. Danach cremig aufschäumen, bis feiner, kleiner Schaum entsteht.
Notiz
Zu stark erhitzter Pflanzendrink fällt schneller zusammen und schmeckt flacher.
- 4
Zusammensetzen und servieren
Zutaten für diesen Schritt
Gieße den aufgeschlagenen Matcha in das Glas und fülle ihn mit dem Haferdrink auf. Serviere den Matcha Latte sofort, solange Schaum und Temperatur stimmen.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
133.2 kcal
pro Portion
133.2 kcal
gesamt aktuell (1 Portion)
Kohlenhydrate
23.7 g
pro Portion
23.7 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Protein
2.6 g
pro Portion
2.6 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Fett
3.11 g
pro Portion
3.11 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Ballaststoffe
2.36 g
pro Portion
2.36 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Zucker
15 g
pro Portion
15 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Salz
0.204 g
pro Portion
0.204 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Anmerkung
Statt Ahornsirup kannst du auch Zucker verwenden und nach dem Auflösen abschmecken. Wenn du keinen Matcha-Besen hast, klappt ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer ebenfalls gut. Wichtig ist vor allem, dass das Wasser nicht kocht.
Mehr zum Rezept
Die geschmackliche Balance lebt von sorgfältigem Auflösen und kräftigem, aber kontrolliertem Rühren. Weiches, möglichst neutral schmeckendes Wasser unterstützt eine klare, leuchtende Tasse. Für eine dezente Aromatisierung passen wenige Tropfen Vanilleextrakt; zuvor in der Basis verrühren, damit keine Schlieren entstehen.
FAQ
Häufige Fragen
Ideal sind etwa 70 bis 80 °C. Kochendes Wasser macht Matcha schneller bitter und nimmt ihm die frische, feine Note.
Meist ist das Wasser zu heiß. Auch zu viel Matcha bei zu wenig Flüssigkeit oder langes Stehenlassen kann den Geschmack deutlich herber machen.
Matcha immer zuerst sieben und zunächst nur mit wenig heißem Wasser zu einer glatten Paste rühren. Erst danach das restliche Wasser zugeben.
Für dieses Rezept ist Haferdrink in Barista-Qualität am unkompliziertesten. Er schäumt stabil und überdeckt den Matcha nicht zu stark.
Ja. Ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer funktioniert ebenfalls gut. Wichtig ist, den Matcha kräftig und kurz aufzuschlagen.