Matcha Latte mit Haferdrink
Ein einfaches Matcha Latte Rezept für 1 Portion: cremig, fein herb und mit Haferdrink schön schaumig – ohne Klümpchen und ohne unnötige Bitterkeit.
Dieses Matcha Latte Rezept zeigt dir die einfache Grundtechnik für eine cremige Tasse zuhause. Der Matcha wird zuerst gesiebt, dann mit 70 bis 80 °C heißem Wasser glatt angerührt und mit aufgeschäumtem Haferdrink ergänzt. So bleibt das Getränk mild, fein herb und angenehm rund im Geschmack.
Nährwerte
Kalorien
133.2 kcal
pro Portion
133.2 kcal
gesamt aktuell (1 Portion)
Kohlenhydrate
23.7 g
pro Portion
23.7 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Protein
2.6 g
pro Portion
2.6 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Fett
3.11 g
pro Portion
3.11 g
gesamt aktuell (1 Portion)
Zutaten
Zutaten
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Matcha sieben
Zutaten für diesen Schritt
2 g Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine kleine Schale oder hitzefeste Tasse streichen. Das verhindert Klümpchen und macht die spätere Matcha-Basis deutlich glatter.
- 2
Mit heißem Wasser glatt rühren
Zutaten für diesen Schritt
50 ml Wasser auf 70 bis 80 °C erhitzen. Erst 1 bis 2 Esslöffel davon zum Matcha geben und mit einem Matcha-Besen oder kleinen Schneebesen zu einer glatten Paste rühren. Dann das restliche Wasser und 10 ml Ahornsirup einarbeiten, bis eine gleichmäßige, leicht schaumige Matcha-Basis entsteht.
Notiz
Kochendes Wasser macht Matcha oft bitter.
- 3
Haferdrink erwärmen und aufschäumen
Zutaten für diesen Schritt
200 ml Haferdrink Barista in einem kleinen Topf oder Kännchen auf etwa 60 bis 65 °C erwärmen. Er soll heiß werden, aber nicht kochen. Danach cremig aufschäumen, bis feiner, kleiner Schaum entsteht.
Notiz
Zu stark erhitzter Pflanzendrink fällt schneller zusammen und schmeckt flacher.
- 4
Zusammensetzen und servieren
Richte alles jetzt zügig und sauber an, damit Temperatur und Textur nicht unnötig verloren gehen. Setze Toppings, Schaum, Kräuter oder Nüsse erst ganz zum Schluss auf und serviere direkt, solange Konsistenz, Frische und Optik genau auf ihrem besten Punkt liegen.
Anmerkung
Statt Ahornsirup kannst du auch 1 bis 2 TL Zucker verwenden. Wenn du keinen Matcha-Besen hast, klappt ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer ebenfalls gut. Wichtig ist vor allem, dass das Wasser nicht kocht.
Mehr zum Rezept
Die geschmackliche Balance lebt von sorgfältigem Auflösen und kräftigem, aber kontrolliertem Rühren. Weiches, möglichst neutral schmeckendes Wasser unterstützt eine klare, leuchtende Tasse. Für eine dezente Aromatisierung passen wenige Tropfen Vanilleextrakt; zuvor in der Basis verrühren, damit keine Schlieren entstehen.
FAQ
Häufige Fragen
Ideal sind etwa 70 bis 80 °C. Kochendes Wasser macht Matcha schneller bitter und nimmt ihm die frische, feine Note.
Meist ist das Wasser zu heiß. Auch zu viel Matcha bei zu wenig Flüssigkeit oder langes Stehenlassen kann den Geschmack deutlich herber machen.
Matcha immer zuerst sieben und zunächst nur mit wenig heißem Wasser zu einer glatten Paste rühren. Erst danach das restliche Wasser zugeben.
Für dieses Rezept ist Haferdrink in Barista-Qualität am unkompliziertesten. Er schäumt stabil und überdeckt den Matcha nicht zu stark.
Ja. Ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer funktioniert ebenfalls gut. Wichtig ist, den Matcha kräftig und kurz aufzuschlagen.