Cremiger Mango-Lassi mit Kardamom
Fruchtiger Mango-Lassi mit Naturjoghurt, Milch und feinem Kardamom, kalt gemixt und in 10 Minuten servierbereit.
Reife Mango, Naturjoghurt und gut gekühlte Milch werden zu einem cremigen indischen Joghurtgetränk gemixt. Kardamom gibt Wärme, Limettensaft sorgt bei Bedarf für Frische und Pistazien passen als feine Garnitur.
10 min
0 min
1 min
Zutaten
Hauptzutaten
Optional
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Mango schälen und Basis kalt mixen
Zutaten für diesen Schritt
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in den Mixer geben. Naturjoghurt, den ersten Teil Vollmilch, Zucker und Kardamompulver dazugeben. Starte mit weniger Milch, damit du die Konsistenz später leichter feinsteuern kannst.
Notiz
Sind Mango und Joghurt gut gekühlt, braucht das Lassi später weniger Eis.
- 2
Lassi cremig mixen
Zutaten für diesen Schritt
Mixe die kalten Zutaten, bis der Lassi glatt und cremig ist. Ist er zu dick, gib die übrige Vollmilch schluckweise dazu; ist er zu mild, ergänze später Limette oder etwas mehr Kardamom.
Notiz
Nicht länger als nötig mixen, sonst erwärmt sich das Lassi unnötig.
- 3
Süße und Frische ausbalancieren
Zutaten für diesen Schritt
Probiere das Lassi jetzt: Für mehr Frische optional Limettensaft zugeben. Wenn die Mango wenig Süße hat, den zusätzlichen Zucker einstreuen und noch einmal 5 bis 10 Sekunden mixen, bis alles gleichmäßig eingebunden ist.
Notiz
Erst nach dem ersten Mixen abschmecken, weil reife Mangos sehr unterschiedlich süß sein können.
- 4
Kühlen, einschenken und servieren
Zutaten für diesen Schritt
Stelle den Mango-Lassi kurz kalt und rühre ihn vor dem Einschenken noch einmal um. Serviere ihn gut gekühlt, damit Joghurt und Mango frisch wirken. Nach Wunsch die Eiswürfel kurz mitmixen oder direkt in die Gläser geben und den Lassi mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Notiz
Wenn du weniger Verdünnung möchtest, gib die Eiswürfel stattdessen erst in die Gläser.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
269.2 kcal
pro Portion
538.4 kcal
gesamt aktuell (2 Portionen)
Kohlenhydrate
42.9 g
pro Portion
85.8 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Protein
8.31 g
pro Portion
16.6 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Fett
8.83 g
pro Portion
17.7 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Ballaststoffe
3.09 g
pro Portion
6.18 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Zucker
39.3 g
pro Portion
78.6 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Salz
0.206 g
pro Portion
0.411 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Anmerkung
Je reifer die Mango, desto weniger Zucker brauchst du. Für ein besonders kaltes Mango-Lassi alle Hauptzutaten gut gekühlt verwenden. Die Eiswürfel kannst du entweder kurz mitmixen oder erst ins Glas geben, wenn du das Getränk weniger verwässern möchtest.
Mehr zum Rezept
Süße nach persönlichem Empfinden anpassen; bei sehr süßen Früchten weniger Zucker verwenden. Für besonders feine Textur vor dem Mixen Faserreste aus dem Fruchtfleisch entfernen.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, das klappt gut. Lass die Mango kurz antauen oder verwende einen leistungsstarken Mixer. Wird das Lassi dadurch sehr dick, einfach etwas mehr Milch zugeben.
Ein cremiger Naturjoghurt ist für dieses Rezept ideal. Ist er sehr fest, brauchst du meist etwas mehr Milch; ein dünnerer Joghurt macht das Lassi leichter und flüssiger.
Für ein dickeres Lassi nimm etwas weniger Milch und mixe die Eiswürfel nicht komplett ein. Für ein dünneres Ergebnis gib schluckweise mehr Vollmilch dazu und mixe nur kurz nach.
Ja. Wenn die Mango sehr reif und süß ist, kannst du den Zucker ganz weglassen oder erst nach dem Mixen entscheiden, ob noch etwas Süße nötig ist.
Frisch schmeckt es am besten. Du kannst es aber für einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren oder aufmixen, weil sich die Mischung etwas absetzen kann.