Daten werden vorbereitet.
Weiches Magenbrot aus Honig-Gewürz-Kakaoteig: in Rollen gebacken, warm schräg geschnitten und rundum dünn mit Kakao-Zuckerglasur überzogen.
Großer Pfannenrösti ohne Ei und Mehl: grob geraspelt, kontrolliert ausgedrückt, innen weich gegart und außen gleichmäßig goldbraun gebraten.
Spitzbuben aus Mandel-Mürbeteig werden als helle Böden und Lochdeckel gebacken, mit roter Johannisbeerfüllung zusammengesetzt und trocken gelagert.
Cordon Bleu mit dünn geklopftem Schweineschnitzel, Schinken, Emmentaler und lückenloser Panade.
Cremiges Bircher Müsli mit Haferflocken, Joghurt, Rosinen und frisch geriebenem Apfel am Morgen.
Cremige Big Rösti Sauce mit Cornichons, Schalotte, Senf und Rauchpaprika – würzig, säuerlich und gut streichfähig.
Kalbfleischstreifen, gebräunte Champignons und eine cremige Rahmsoße ziehen sanft in der Pfanne zusammen.
Würziger Wurstsalat mit Cervelat, Emmentaler, roten Zwiebeln und Cornichons in Essig-Öl-Dressing.
Mittel
8 Portionen
3 h 30 min
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Einfach