Wassermelonensalat mit Gurke und Minze
Saftige Wassermelone, Gurke, Kirschtomaten, Rucola, Minze und rote Zwiebel mit Zitronen-Dressing.
Die Melone tropft kurz ab, sehr wässrige Gurke wird entkernt. Rucola und Minze kommen erst direkt vor dem Servieren dazu, damit die Blätter frisch bleiben.
20 min
10 min
1 min
Zutaten
Salat
Dressing
Würze
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereiten
- 1
Wassermelone würfeln und kurz abtropfen lassen
Zutaten für diesen Schritt
Die Wassermelone ohne Schale in etwa 2 cm große Würfel schneiden und sichtbare Kerne entfernen. Die Würfel 5 bis 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, aber nicht ausdrücken. So bleibt der Salat frisch, ohne später unnötig viel Flüssigkeit zu ziehen.
Notiz
Sehr reife Melone vorsichtig behandeln, damit die Würfel nicht zerdrückt werden.
- 2
Gurke, Tomaten und Zwiebel vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt
Die Salatgurke längs halbieren und bei sehr wässriger Gurke das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in dünne Halbmonde schneiden, Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
Notiz
Wenn du eine mildere Zwiebel möchtest, lege die Ringe 5 Minuten in kaltes Wasser und tupfe sie danach trocken.
Abschnitt
Dressing und Fertigstellen
- 3
Dressing anrühren
Zutaten für diesen Schritt
Verrühre Zitronensaft, Olivenöl und Weißweinessig in einem Glas oder Shaker gründlich miteinander. Würze das Dressing mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Es soll frisch, leicht säuerlich und ausgewogen schmecken.
Notiz
Vor dem Mischen noch einmal probieren, weil Süße und Säure der Melone je nach Reife leicht variieren.
- 4
Salatbasis locker mischen
Zutaten für diesen Schritt
Wassermelone, Salatgurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben. Etwa zwei Drittel des Dressings darübergeben und alles mit zwei großen Löffeln nur locker wenden, damit Melone und Tomaten nicht zerdrückt werden. 5 Minuten ziehen lassen und erst danach bei Bedarf das übrige Dressing ergänzen.
Notiz
Nicht lange rühren, sonst verlieren Melone und Tomaten schnell Saft.
- 5
Kurz vor dem Servieren Rucola und Minze unterheben
Zutaten für diesen Schritt
Heb Rucola und Minzblätter erst unmittelbar vor dem Servieren locker unter, damit die Blätter frisch bleiben und nicht zusammenfallen. Probiere ein Stück Wassermelone mit Gurke und Dressing; falls nötig, ergänze wenige Tropfen Zitronensaft oder eine kleine Prise Salz. Richte den Salat auf einer gekühlten Platte an und serviere ihn direkt.
Notiz
Wenn der Salat auf ein Buffet oder zum Grillen mitkommt, Rucola und Minze getrennt transportieren und erst vor Ort untermischen.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
163.9 kcal
pro Portion
655.6 kcal
gesamt aktuell (4 Portionen)
Kohlenhydrate
18.7 g
pro Portion
74.6 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Protein
2.78 g
pro Portion
11.1 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Fett
9.93 g
pro Portion
39.7 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Ballaststoffe
2.79 g
pro Portion
11.2 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Zucker
13.7 g
pro Portion
54.9 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Salz
1.03 g
pro Portion
4.13 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Anmerkung
Verwende gut gekühlte Zutaten und eine reife, aromatische Wassermelone. Sehr saftige Melone nach dem Schneiden kurz abtropfen lassen, damit das Dressing nicht verwässert. Rucola und Minze immer erst direkt vor dem Servieren zugeben.
Mehr zum Rezept
Varianten: Limette statt Zitrone, zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Dill, Beeren oder Nektarine für fruchtige Akzente. Als Sättigungseinlage passen gekochte Kichererbsen oder Linsen.
FAQ
Häufige Fragen
Ja. Wassermelone, Gurke, Tomaten und Zwiebel kannst du vorbereiten und gekühlt bereithalten. Auch das Dressing lässt sich vorab anrühren. Rucola, Minze und das finale Mischen sollten aber erst kurz vor dem Servieren passieren.
Lass die Wassermelone nach dem Schneiden kurz abtropfen, entferne bei sehr saftiger Gurke das Kerngehäuse und gib das Dressing nicht zu früh dazu. Rucola und Minze kommen erst ganz am Ende hinein.
Der Salat passt sehr gut als Grillbeilage zu gegrilltem Gemüse, Mais, Fladenbrot oder pflanzlichen Spießen. Er funktioniert aber auch als leichte Vorspeise oder schnelles Mittagessen an heißen Tagen.
Am besten schmeckt der Salat frisch. Abgedeckt und gekühlt halten Reste noch bis zum nächsten Tag, werden aber deutlich saftiger. Wenn du Reste einplanst, bewahre Rucola und Minze möglichst separat auf.