Sommersalat mit Wassermelone, Gurke und Minze
Knackiger Sommersalat mit saftiger Wassermelone, frischer Gurke und aromatischer Minze.
Knackiger Sommersalat mit saftiger Wassermelone, frischer Gurke und aromatischer Minze. Ein zitroniges Dressing mit Olivenöl bringt Süße und Säure in Balance. Ideal als leichte Mahlzeit, als Grillbeilage oder als erfrischender Auftakt. Lässt sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren fertigstellen.
Zutaten
Hauptzutaten
Dressing
Würze
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Saftige Wassermelone in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel...
Zutaten für diesen Schritt
Saftige Wassermelone in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben; austretende Flüssigkeit mitverwenden.
- 2
Knackige Salatgurke sowie aromatische Kirschtomaten vorbereiten und zur Basis geb...
Zutaten für diesen Schritt
Knackige Salatgurke sowie aromatische Kirschtomaten vorbereiten und zur Basis geben; behutsam vermengen, damit die Struktur erhalten bleibt.
- 3
Feine Rote Zwiebel zufügen und locker unterheben; der zarte Biss sorgt für Tiefe
Zutaten für diesen Schritt
Feine Rote Zwiebel zufügen und locker unterheben; der zarte Biss sorgt für Tiefe.
- 4
Zarte Rucola und duftende Frische Minze bereitstellen; erst kurz vor dem Anrichte...
Zutaten für diesen Schritt
Zarte Rucola und duftende Frische Minze bereitstellen; erst kurz vor dem Anrichten untermischen.
Abschnitt
Dressing anrühren
- 5
Frischen Zitronensaft mit Olivenöl und mildem Weißweinessig in einem Becher kräft...
Zutaten für diesen Schritt
Frischen Zitronensaft mit Olivenöl und mildem Weißweinessig in einem Becher kräftig verrühren, bis eine stabile Emulsion entsteht.
- 6
Mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer fein abschmecken; die Würze soll ausgewogen wi...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer fein abschmecken; die Würze soll ausgewogen wirken.
Abschnitt
Fertigstellen & Servieren
- 7
Das Dressing über die vorbereitete Mischung geben und gleichmäßig verteilen; die...
Das Dressing über die vorbereitete Mischung geben und gleichmäßig verteilen; die Oberfläche soll glänzen, ohne zu wässern.
- 8
Direkt vor dem Servieren Rucola sowie Frische Minze unterheben; so bleiben Blätte...
Zutaten für diesen Schritt
Direkt vor dem Servieren Rucola sowie Frische Minze unterheben; so bleiben Blätter und Kräuter lebendig.
- 9
Kurz ziehen lassen; anschließend auf gekühlten Tellern anrichten
Kurz ziehen lassen; anschließend auf gekühlten Tellern anrichten.
Anmerkung
Zutaten vor dem Mischen gut kühlen. Reife, aromatische Früchte verwenden; wässrige Teile bei Bedarf abtropfen lassen. Blätter erst zum Schluss zugeben, damit sie knackig bleiben.
Mehr zum Rezept
Varianten: Limette statt Zitrone, zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Dill, Beeren oder Nektarine für fruchtige Akzente. Als Sättigungseinlage passen gekochte Kichererbsen oder Linsen.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, luftdicht gekühlt hält es sich bis zum nächsten Tag; vor Gebrauch kurz aufschütteln.
Gurkenkerne nach Wunsch entfernen, Tomaten gut abtropfen lassen und das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Limettensaft oder milder Apfelessig setzen eine weichere Säure; für mehr Frische zusätzlich etwas Zitronenabrieb verwenden.
Kurz und kühl in einem flachen, abgedeckten Behälter aufbewahren; Blätter bei Bedarf separat halten und erst vor dem Essen untermischen.