Chicken Nuggets selber machen
Hausgemachte Chicken Nuggets mit krosser Hülle und zartem Kern. Die Panade wird ausgewogen gewürzt und haftet dank Teig besonders gut.
Hausgemachte Chicken Nuggets mit krosser Hülle und zartem Kern. Die Panade wird ausgewogen gewürzt und haftet dank Teig besonders gut. Dazu passt ein cremiger Honig‑Senf‑Dip. Ideal als Hauptgericht oder für gesellige Runden.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 8 von 17 Zutaten.
310 kcal
Protein
4.05 g
Fett
21 g
Gesättigte Fette
2.11 g
Kohlenhydrate
27.2 g
Zucker
4.64 g
Ballaststoffe
1.1 g
Salz
3.25 g
Energie
Energie
1293.7 kJ
Makronährstoffe
Protein
4.05 g
Fett
21 g
Davon gesättigte Fettsäuren
2.11 g
Kohlenhydrate
27.2 g
Davon Zucker
4.64 g
Ballaststoffe
1.1 g
Natrium
1274 mg
Salz
3.25 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
12.5 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
5.65 g
Transfettsäuren
0.02 g
Cholesterin
13.9 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.016 g
Omega-6-Fettsäuren
0.128 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
22 g
Mineralstoffe
Kalium
85.8 mg
Calcium
35 mg
Phosphor
60 mg
Magnesium
10.8 mg
Eisen
0.5 mg
Zink
0.4 mg
Kupfer
0.1 mg
Mangan
0.3 mg
Selen
6.3 µg
Jod
1.8 µg
Vitamine
Vitamin A
19.3 µg
Beta-Carotin
4.2 µg
Vitamin D
0.1 µg
Vitamin E
2.1 mg
Vitamin K
13.5 µg
Vitamin C
1.2 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0.1 mg
Vitamin B3
0.4 mg
Vitamin B5
0.3 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
2 µg
Folat
10.7 µg
Vitamin B12
0.2 µg
Cholin
12.5 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Fleisch
Teig & Gewürze
Frittieren
Dip (optional)
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Ein Abtropfgitter und Küchenpapier bereitlegen; eine tiefe Pfanne oder ein Topf m...
Ein Abtropfgitter und Küchenpapier bereitlegen; eine tiefe Pfanne oder ein Topf mit hohem Rand sowie ein Schaumlöffel zurechtstellen.
- 2
Die sorgfältig trocken getupften Hähnchenbrustfilet gleichmäßig in mundgerechte S...
Zutaten für diesen Schritt
Die sorgfältig trocken getupften Hähnchenbrustfilet gleichmäßig in mundgerechte Stücke schneiden; dicke Partien behutsam flachdrücken, damit die Garung gleichmäßig verläuft.
Abschnitt
Teig anrühren
- 3
In einer großen Schüssel Weizenmehl Type 405 , Maisstärke , Backpulver , Salz , P...
Zutaten für diesen Schritt
In einer großen Schüssel Weizenmehl Type 405 , Maisstärke , Backpulver , Salz , Paprikapulver edelsüß , Knoblauchpulver und Schwarzer Pfeffer, gemahlen gründlich vermengen, bis alles fein verteilt ist.
- 4
Ei, verquirlt und Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger...
Zutaten für diesen Schritt
Ei, verquirlt und Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht, der gleichmäßig an den Stücken haftet.
Abschnitt
Frittieren
- 5
Einen geeigneten Topf mit Rapsöl befüllen und aufheizen, bis ein hineingehaltenes...
Zutaten für diesen Schritt
Einen geeigneten Topf mit Rapsöl befüllen und aufheizen, bis ein hineingehaltenes Holzstäbchen feine Bläschen zeigt.
- 6
Die zugeschnittenen Hähnchenbrustfilet in den Teig tauchen, Überschüsse abstreife...
Zutaten für diesen Schritt
Die zugeschnittenen Hähnchenbrustfilet in den Teig tauchen, Überschüsse abstreifen und vorsichtig in das heiße Medium mit Rapsöl gleiten lassen; während des Ausbackens sanft bewegen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun und knusprig wirkt; anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Abrunden leicht mit Salz bestreuen.
Abschnitt
Honig‑Senf‑Dip
- 7
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise , Joghurt , Senf, mittelscharf , Honig und Z...
Zutaten für diesen Schritt
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise , Joghurt , Senf, mittelscharf , Honig und Zitronensaft glatt rühren; mit Salz, fein abschmecken und kühl bereithalten.
- 8
Die frisch ausgebackenen Stücke auf eine warme Platte legen und mit dem cremigen...
Die frisch ausgebackenen Stücke auf eine warme Platte legen und mit dem cremigen Dip reichen.
Anmerkung
Für besonders zarte Ergebnisse Stücke möglichst gleichmäßig zuschneiden und Teig nicht zu dünn anrühren. Nach dem Abtropfen kurz ruhen lassen, damit sich die Kruste setzt.
Mehr zum Rezept
Varianten: Für zusätzlichen Crunch fein zerstoßene Cornflakes in den Teig mischen. Für eine pikante Note Cayenne in die Gewürzmischung geben. Beilagen, die gut harmonieren, sind Coleslaw, Ofenkartoffeln oder ein frischer Blattsalat.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, die Stücke auf einem geölten Blech mit etwas Abstand backen und zur Halbzeit wenden; die Kruste wird etwas leichter und weniger üppig.
Wenn an einem Holzstäbchen feine, stetige Bläschen aufsteigen und der Teig beim Kontakt zügig anzieht, ist die Temperatur passend.
Nicht zu viele Stücke gleichzeitig ausbacken, nach dem Abtropfen kurz ruhen lassen und erst unmittelbar vor dem Servieren abdecken.
Neutral schmeckende Sorten mit hoher Hitzestabilität wie Raps, Sonnenblume oder Erdnuss sind geeignet.