Einfach
6 PersonenTzatziki selber machen – mit entwässerter Gurke
Tzatziki aus griechischem Joghurt, sorgfältig entwässerter Gurke, Knoblauch und Dill – dicht löffelbar mit klaren Kühl- und Konsistenzendpunkten.
Alle Rezeptarten
Joghurt-Desserts und Cremes
Finde eine Creme für Glas oder Schüssel und plane die Kühlzeit ein. Im Rezept stehen die Schritte für Basis, Früchte und Topping.
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6 Rezepte
Einfach
8 PersonenSolero-Dessert aus der Auflaufform mit Pfirsich und Maracuja
Pfirsichstücke, luftige Joghurt-Sahne-Creme und ein weich gebundener Maracujaguss werden in einer Form gekühlt und löffelweise serviert.
Einfach
8 PersonenErdbeer-Tiramisu im Glas ohne rohes Ei und Alkohol
Fruchtiges Erdbeer-Tiramisu mit luftiger Mascarpone-Quark-Creme, schaumarmem Püree und kontrolliert befeuchteten Löffelbiskuits.
Mittel
16 PersonenDulce de Leche aus Vollmilch
Vollmilch und Zucker reduzieren offen zu einer glatten, haselnussbraunen Milchkaramellcreme mit Vanille.
Einfach
8 PersonenClotted Cream für Scones
Clotted Cream wird im Wasserbad langsam erhitzt, sicher heruntergekühlt und nach der Kühlruhe von der flüssigen Restphase abgehoben.
Mittel
4 PersonenGriechischer Joghurt aus Vollmilch
Vollmilch wird erhitzt, mit Naturjoghurt geimpft, bis zum gemessenen Endpunkt von pH 4,6 fermentiert, sofort gekühlt und im Tuch abgetropft.