Windbeuteltorte nach Landfrauen-Art
Lockere Torte mit klassischem Biskuitboden, üppiger Sahne‑Schmand‑Creme und fruchtigem Belag.
Lockere Torte mit klassischem Biskuitboden, üppiger Sahne‑Schmand‑Creme und fruchtigem Belag. Tiefgekühlte Mini‑Windbeutel sorgen für die charakteristische Optik und eine luftige Textur. Klarer Guss bindet den Fruchtbelag und gibt einen sauberen Schnitt. Ideal für feierliche Kaffeetafeln und unkomplizierte Vorbereitung.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 9 von 20 Zutaten.
202.4 kcal
Protein
1.7 g
Fett
10.1 g
Gesättigte Fette
6.35 g
Kohlenhydrate
26 g
Zucker
18.7 g
Ballaststoffe
0.32 g
Salz
0.374 g
Energie
Energie
850.7 kJ
Makronährstoffe
Protein
1.7 g
Fett
10.1 g
Davon gesättigte Fettsäuren
6.35 g
Kohlenhydrate
26 g
Davon Zucker
18.7 g
Ballaststoffe
0.32 g
Natrium
148 mg
Salz
0.374 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
2.81 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.44 g
Transfettsäuren
0.3 g
Cholesterin
36.7 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.07 g
Omega-6-Fettsäuren
0.302 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
7.39 g
Mineralstoffe
Kalium
42.4 mg
Calcium
23.7 mg
Phosphor
31.1 mg
Magnesium
4.5 mg
Eisen
0.2 mg
Zink
0.2 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
2 µg
Jod
3.5 µg
Vitamine
Vitamin A
110 µg
Beta-Carotin
63.3 µg
Vitamin D
0.2 µg
Vitamin E
0.3 mg
Vitamin K
1 µg
Vitamin C
0.2 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0.2 mg
Vitamin B5
0.2 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
1.2 µg
Folat
4.2 µg
Vitamin B12
0.1 µg
Cholin
7 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Boden (Biskuit)
Creme & Einlage
Guss
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand dünn fetten
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand dünn fetten. Den Backofen auf die angegebene Temperatur vorheizen und alle Arbeitsgeräte bereitstellen.
- 2
Die zimmerwarmen Eier , Zucker , Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel...
Zutaten für diesen Schritt
Die zimmerwarmen Eier , Zucker , Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel sehr cremig aufschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
- 3
Die fein gesiebten Weizenmehl Type 405 und Speisestärke mit Backpulver mischen
Zutaten für diesen Schritt
Die fein gesiebten Weizenmehl Type 405 und Speisestärke mit Backpulver mischen. Die Mischung locker unter die aufgeschlagene Masse heben, bis keine Mehlinseln mehr sichtbar sind. Zuletzt die lauwarmen Wasser kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Abschnitt
Boden backen
- 4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glattstreichen und ohne Öffn...
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glattstreichen und ohne Öffnen des Ofens backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Boden auf sanften Druck federnd nachgibt.
- 5
Den Boden aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen, auf ein Gitter stürzen, Backpapier...
Den Boden aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen, auf ein Gitter stürzen, Backpapier abziehen und vollständig auskühlen lassen.
Abschnitt
Creme zubereiten und belegen
- 6
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr standfest aufschlagen
Zutaten für diesen Schritt
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr standfest aufschlagen. Schmand und Zucker glattrühren und behutsam unterheben, bis eine streichfähige Creme entsteht.
- 7
Aprikosenkonfitüre glatt rühren und leicht erwärmen, den ausgekühlten Boden dünn...
Zutaten für diesen Schritt
Aprikosenkonfitüre glatt rühren und leicht erwärmen, den ausgekühlten Boden dünn bestreichen.
- 8
Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen
Zutaten für diesen Schritt
Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mini‑Windbeutel (tiefgekühlt, Sahnefüllung) dicht an dicht aufsetzen und sanft andrücken. Mandarinen (abgetropft) gründlich abtropfen lassen und gleichmäßig darüber verteilen.
Abschnitt
Guss kochen und abziehen
- 9
Tortenguss klar mit Zucker mischen
Zutaten für diesen Schritt
Tortenguss klar mit Zucker mischen. Mandarinenflüssigkeit mit Wasser verrühren, unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bis die Masse klar und leicht sirupartig ist.
- 10
Den Guss von der Mitte aus über die belegte Oberfläche laufen lassen und mit eine...
Den Guss von der Mitte aus über die belegte Oberfläche laufen lassen und mit einer Palette behutsam bis zum Rand schieben, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
Abschnitt
Kühlen & Servieren
- 11
Die Torte im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen
Die Torte im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Vor dem Servieren den Rand der Form lösen und die Torte auf eine Platte umsetzen.
Anmerkung
Für einen sauber geschnittenen Rand einen Tortenring verwenden und den Guss erst verteilen, wenn er sichtbar zu gelieren beginnt. Die Windbeutel leicht angetaut aufsetzen, damit sie formstabil bleiben. Der aprikotierte Boden schützt vor Durchweichen und sorgt für einen klaren Anschnitt.
Mehr zum Rezept
Variationen: Statt Mandarinen eignen sich Pfirsiche oder Beeren; die Flüssigkeitsmenge für den Guss unverändert beibehalten. Der Boden kann am Vortag gebacken werden, die Fertigstellung am nächsten Tag spart Stress.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, ein fertiger Biskuitboden funktioniert; die restlichen Schritte bleiben gleich.
Gut abgedeckt bleibt die Torte bis zum nächsten Tag stabil und schmeckt am zweiten Tag besonders harmonisch.
Alternativ eignen sich pflanzliche Cremestabilisatoren oder etwas Puddingpulver, das vorab mit der Flüssigkeit glattgerührt wird.
Ja, die Flüssigkeit kann vollständig durch Wasser mit etwas Zitronensaft ersetzt werden.