Spekulatius-Tiramisu
Cremiges Schichtdessert mit würziger Keksnote, samtiger Mascarponecreme und feiner Kaffee-Amaretto-Tränke.
Cremiges Schichtdessert mit würziger Keksnote, samtiger Mascarponecreme und feiner Kaffee-Amaretto-Tränke. Ideal für festliche Anlässe und unkompliziert vorzubereiten. Die Gewürze der Kekse harmonieren mit sanfter Vanille und einem Hauch Zitrus. Ohne Backen schnell zusammengesetzt und nach der Kühlung perfekt schnittfest.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 1 von 12 Zutaten.
5 kcal
Protein
0 g
Fett
0 g
Gesättigte Fette
0 g
Kohlenhydrate
1.24 g
Zucker
1.24 g
Ballaststoffe
0 g
Salz
0 g
Energie
Energie
21.2 kJ
Makronährstoffe
Protein
0 g
Fett
0 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
1.24 g
Davon Zucker
1.24 g
Ballaststoffe
0 g
Natrium
0 mg
Salz
0 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0 g
Omega-6-Fettsäuren
0 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0 g
Mineralstoffe
Kalium
0 mg
Calcium
0 mg
Phosphor
0 mg
Magnesium
0 mg
Eisen
0 mg
Zink
0 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0 mg
Selen
0 µg
Jod
0 µg
Vitamine
Vitamin A
0 µg
Beta-Carotin
0 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0 mg
Vitamin K
0 µg
Vitamin C
0 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
0 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
0 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Creme
Tränke
Schichten & Finish
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Die kalte Schlagsahne im unteren Fach bereithalten; eine ausreichend große Form u...
Zutaten für diesen Schritt
Die kalte Schlagsahne im unteren Fach bereithalten; eine ausreichend große Form und eine Rührschüssel säubern und trocknen.
Abschnitt
Creme herstellen
- 2
Die Schlagsahne in einer hohen Schüssel mit dem Handmixer aufschlagen, bis sich w...
Zutaten für diesen Schritt
Die Schlagsahne in einer hohen Schüssel mit dem Handmixer aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und die Masse luftig, aber streichfähig ist.
- 3
Die Mascarpone mit Zucker , Vanillezucker und Salz glatt rühren; anschließend Zit...
Zutaten für diesen Schritt
Die Mascarpone mit Zucker , Vanillezucker und Salz glatt rühren; anschließend Zitronenabrieb einarbeiten. Die aufgeschlagene Schlagsahne portionsweise mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis eine glatte, standfeste Creme entsteht.
Abschnitt
Tränke anrühren
- 4
Espresso in eine flache Schale gießen und Amaretto einrühren, bis eine homogene,...
Zutaten für diesen Schritt
Espresso in eine flache Schale gießen und Amaretto einrühren, bis eine homogene, duftende Mischung entsteht.
Abschnitt
Schichten
- 5
Den Boden der Form dünn mit Creme ausstreichen
Zutaten für diesen Schritt
Den Boden der Form dünn mit Creme ausstreichen. Spekulatius sehr zügig in die Mischung aus Espresso und Amaretto tauchen, dicht an dicht einlegen und mit Creme bedecken; die Oberfläche glattziehen und die Form sanft auf die Arbeitsfläche stoßen, damit eingeschlossene Luft entweicht.
Abschnitt
Kühlen & Finish
- 6
Die Form abdecken und kalt stellen, bis die Schichten durchgezogen sind und eine...
Die Form abdecken und kalt stellen, bis die Schichten durchgezogen sind und eine stabile, cremige Struktur entstanden ist.
- 7
Kurz vor dem Servieren Zimt, gemahlen und Kakaopulver, ungesüßt mischen, fein übe...
Zutaten für diesen Schritt
Kurz vor dem Servieren Zimt, gemahlen und Kakaopulver, ungesüßt mischen, fein über die Oberfläche sieben und Zartbitterschokolade locker darüber verteilen.
Anmerkung
Alkoholfrei gelingt es mit Mandelsirup statt Amaretto; die Kekse nur kurz tauchen. Je kälter die Sahne, desto stabiler die Creme. Für extra Haltbarkeit die Form sorgfältig abdecken.
Mehr zum Rezept
Varianten: Mit Orangenzesten die Frische betonen oder zur Hälfte Kakaopulver durch Zimt ersetzen. Für mehr Struktur die erste Schicht besonders dicht legen. Lagerung: Im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren und möglichst frisch servieren.
FAQ
Häufige Fragen
Amaretto durch Mandelsirup oder zusätzlichen starken Kaffee ersetzen; die Süße nach persönlicher Vorliebe anpassen.
Ja, einfach Mascarpone und Sahne in laktosefreier Variante nutzen; die Konsistenz bleibt bei sorgfältigem Aufschlagen vergleichbar.
Zu warm verarbeitete Sahne, zu intensives Rühren oder zu lange getränkte Kekse führen zu weicher Textur; sehr kalte Zutaten nutzen und zügig arbeiten.
Am Vortag fertigstellen und kalt lagern; das Finish erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.