Klassische Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Knuspriges Ciabatta trifft auf saftige Tomaten, duftendes Basilikum und ein Hauch Knoblauch.
Knuspriges Ciabatta trifft auf saftige Tomaten, duftendes Basilikum und ein Hauch Knoblauch. Die Kombination liefert frische Säure, feine Süße und ausgewogene Würze. Ideal als Antipasti, schneller Aperitivo‑Happen oder leichtes Sommergericht. Durch das kurze Marinieren des Belags entsteht ein harmonisches Aroma mit angenehmem Biss.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 4 von 10 Zutaten.
5.7 kcal
Protein
0.179 g
Fett
0.021 g
Gesättigte Fette
0.004 g
Kohlenhydrate
1.12 g
Zucker
0.583 g
Ballaststoffe
0.066 g
Salz
0.753 g
Energie
Energie
24 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.179 g
Fett
0.021 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0.004 g
Kohlenhydrate
1.12 g
Davon Zucker
0.583 g
Ballaststoffe
0.066 g
Natrium
294 mg
Salz
0.753 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.003 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.008 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.003 g
Omega-6-Fettsäuren
0.005 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.37 g
Mineralstoffe
Kalium
16.5 mg
Calcium
7.7 mg
Phosphor
4 mg
Magnesium
2.4 mg
Eisen
0.1 mg
Zink
0 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
0.2 µg
Vitamine
Vitamin A
6.6 µg
Beta-Carotin
78.5 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0 mg
Vitamin K
10.4 µg
Vitamin C
0.8 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
1.9 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
0.8 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Brot
Tomatenbelag
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Backofen vorheizen und Backpapier bereitlegen
Zutaten für diesen Schritt
Backofen vorheizen und Backpapier bereitlegen. Längliche Scheiben aus Ciabatta schneiden; das Messer mit ruhigen Zügen führen, damit die Krume locker bleibt.
- 2
Scheiben auf das Blech legen und gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen; das Fett d...
Zutaten für diesen Schritt
Scheiben auf das Blech legen und gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen; das Fett dünn verteilen, damit die Oberfläche gleichmäßig bräunt.
Abschnitt
Brot rösten
- 3
Brot im heißen Ofen rösten, bis die Oberfläche von Ciabatta goldfarben wirkt und...
Zutaten für diesen Schritt
Brot im heißen Ofen rösten, bis die Oberfläche von Ciabatta goldfarben wirkt und die Unterseite knusprig klingt, sobald sie leicht angetippt wird.
- 4
Noch warm die Schnittflächen mit Knoblauch einreiben; sanft arbeiten, damit ein f...
Zutaten für diesen Schritt
Noch warm die Schnittflächen mit Knoblauch einreiben; sanft arbeiten, damit ein feiner Duft entsteht und die Kruste stabil bleibt.
Abschnitt
Belag mischen
- 5
In einer Schüssel gewürfelte Tomaten , fein geschnittene Rote Zwiebel und in Stre...
Zutaten für diesen Schritt
In einer Schüssel gewürfelte Tomaten , fein geschnittene Rote Zwiebel und in Streifen gezupftes Basilikum locker vermengen, sodass die Stücke saftig bleiben.
- 6
Mit Olivenöl und Balsamico anmachen; anschließend mit Salz und Schwarzer Pfeffer...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Olivenöl und Balsamico anmachen; anschließend mit Salz und Schwarzer Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen, dabei die ausgetretene Flüssigkeit regelmäßig unterheben.
Abschnitt
Anrichten
- 7
Geröstete Scheiben nebeneinander legen und großzügig mit Tomaten belegen; die Mis...
Zutaten für diesen Schritt
Geröstete Scheiben nebeneinander legen und großzügig mit Tomaten belegen; die Mischung mit einem Löffel leicht andrücken, damit sie haftet.
- 8
Mit frisch gezupftem Basilikum abrunden und sofort servieren
Zutaten für diesen Schritt
Mit frisch gezupftem Basilikum abrunden und sofort servieren.
Anmerkung
Sehr reife Früchte verwenden; bei wässrigen Sorten die Kerne entfernen, damit der Belag nicht durchweicht. Ciabatta erst kurz vor dem Belegen rösten, damit die Kruste knusprig bleibt. Für mehr Röstaroma die Kruste zusätzlich kurz auf Kontaktfläche drücken. Hochwertiges natives Öl und ausgewogener Balsamico sorgen für klares Aroma.
Mehr zum Rezept
Varianten: Mit fein gehackten Kapern oder klein gewürfelten Oliven ergänzen. Für Schärfe etwas Peperoncino fein hacken und unterheben. Für eine kräftigere Note die Tomaten vor dem Mischen kurz im Sieb abtropfen, damit die Würzung konzentrierter wirkt.
FAQ
Häufige Fragen
Ciabatta mit offener Krume und stabiler Kruste liefert die beste Kombination aus Biss und Saftaufnahme.
Kurz vor dem Servieren mischen, damit die Struktur frisch bleibt; die vorbereiteten Würfel getrennt gekühlt bereithalten.
Direkt nach dem Rösten belegen und zügig servieren; überschüssige Flüssigkeit im Belag vorab kurz abgießen.
Mit etwas zusätzlichem Öl oder einem Hauch Süße aus reifen Früchten; auf übermäßige Reduktion von Essig verzichten, damit die Frische erhalten bleibt.