Grüner Spargel aus dem Airfryer mit Zitrone
Grüner Spargel röstet im Airfryer mit Zitrone, Olivenöl und Knoblauchpulver bissfest und leicht gebräunt.
Ähnlich dicke Stangen garen gleichmäßiger. In einer Lage im Korb bekommen die Spitzen Röstaromen, während der Spargel saftig bleibt und am Ende Petersilie dazukommt.
10 min
0 min
10 min
Zutaten
Spargel
Marinade
Zum Servieren
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Spargel putzen
Zutaten für diesen Schritt
Wasche den grünen Spargel unter kaltem Wasser, tupfe die Stangen sorgfältig trocken und schneide die holzigen Enden um etwa 1 bis 2 cm ab. Schäle nur bei sehr dicken Stangen das untere Drittel dünn, damit der Spargel im Airfryer gleichmäßig gart und nicht faserig bleibt.
Notiz
Meist reichen 1 bis 2 cm vom Ende.
- 2
Marinade anrühren
Zutaten für diesen Schritt
Verrühre in einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Gib den Spargel dazu und wende die Stangen so lange darin, bis sie rundum dünn mit der Marinade überzogen sind.
Notiz
Es soll nur ein leichter Film am Spargel haften, keine Pfütze in der Schüssel bleiben.
- 3
Airfryer vorheizen und Spargel einlegen
Heize den Airfryer auf 190 °C vor, wenn dein Gerät Vorheizen unterstützt. Lege die marinierten Spargelstangen anschließend möglichst in einer Lage in den Korb, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann; überschüssige Marinade lässt du in der Schüssel zurück.
Notiz
Bei kleinem Korb lieber in zwei Durchgängen arbeiten.
- 4
Spargel rösten
Röste den Spargel im Airfryer bei 190 °C etwa 7 bis 9 Minuten, je nach Dicke der Stangen. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit oder wende die Stangen mit einer Zange, damit Spitzen und Schnittflächen gleichmäßig bräunen und der Spargel bissfest bleibt.
Notiz
Dünne Stangen sind oft schneller gar als dicke.
- 5
Mit Petersilie servieren
Zutaten für diesen Schritt
Bestreue den heißen Spargel mit Petersilie und serviere ihn direkt. So bleibt er außen leicht geröstet und innen noch saftig.
Notiz
Passt gut zu Kartoffeln, Brot oder pflanzlichen Proteinen.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
182.5 kcal
pro Portion
365 kcal
gesamt aktuell (2 Portionen)
Kohlenhydrate
11.9 g
pro Portion
23.7 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Protein
5.91 g
pro Portion
11.8 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Fett
14 g
pro Portion
28.1 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Ballaststoffe
5.62 g
pro Portion
11.2 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Zucker
5.01 g
pro Portion
10 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Salz
1.53 g
pro Portion
3.06 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Anmerkung
Grüner Spargel muss meist nicht geschält werden. Bei sehr dicken Stangen kannst du das untere Drittel dünn schälen. Gare den Spargel bei 190 °C je nach Dicke 7 bis 10 Minuten und wende ihn nach der Hälfte der Zeit einmal. In kleinen Airfryern lieber in zwei Durchgängen arbeiten, damit die Stangen nicht übereinanderliegen und gleichmäßig rösten.
Mehr zum Rezept
Für eine pikante Variante können gemahlene Chiliflocken in die Marinade eingerührt werden. Eine nussige Note entsteht, wenn ein Teil des Öls durch ein mildes Nussöl ersetzt wird. Statt frischen Kräutern kann auch eine getrocknete Kräutermischung verwendet werden, die nach dem Garen über die Stangen gestreut wird.
FAQ
Häufige Fragen
Für grünen Spargel sind 190 °C ein guter Richtwert. So bekommt er leichte Röstaromen, ohne zu schnell auszutrocknen. Je nach Gerät und Dicke der Stangen dauert es meist 7 bis 10 Minuten.
Nein, meistens nicht. Es reicht, die holzigen Enden abzuschneiden. Nur sehr dicke Stangen kannst du im unteren Drittel dünn schälen, damit sie gleichmäßiger garen.
Dann war entweder zu viel Spargel gleichzeitig im Korb oder die Garzeit war etwas zu lang. Lege die Stangen möglichst in einer Lage ein und prüfe sie lieber ab Minute 7, damit sie noch Biss haben.
Ja, das geht grundsätzlich. Am besten den tiefgekühlten Spargel kurz antauen lassen und gut trocken tupfen. Rechne je nach Feuchtigkeit mit 1 bis 3 Minuten mehr Garzeit, die Röstaromen fallen aber meist etwas schwächer aus.
Du kannst den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Marinade schon vorher anrühren. Am besten marinierst du ihn aber erst kurz vor dem Garen, damit er nicht unnötig Wasser zieht und im Airfryer besser röstet.