Plany Rezeptdruck
Grüner Spargel aus dem Airfryer mit Zitrone
Ähnlich dicke Stangen garen gleichmäßiger. In einer Lage im Korb bekommen die Spitzen Röstaromen, während der Spargel saftig bleibt und am Ende Petersilie dazukommt.
Nährwerte
Richtwerte pro Portion und für das gesamte Rezept.
Zutatenübersicht
Für 2 Portionen.
Spargel
- 500 g Grüner Spargel, möglichst ähnlich dicke Stangen
Marinade
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft
- 3 g Knoblauchpulver
- 3 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen), frisch gemahlen
Zum Servieren
- 5 g Petersilie, gehackt
Zubereitung
5 Schritte, mit den passenden Zutaten direkt im Ablauf.
Spargel putzen
Zutaten: 500 g Grüner Spargel
Wasche den grünen Spargel unter kaltem Wasser, tupfe die Stangen sorgfältig trocken und schneide die holzigen Enden um etwa 1 bis 2 cm ab. Schäle nur bei sehr dicken Stangen das untere Drittel dünn, damit der Spargel im Airfryer gleichmäßig gart und nicht faserig bleibt.
Notiz: Meist reichen 1 bis 2 cm vom Ende.
Marinade anrühren
Zutaten: 30 ml Olivenöl · 15 ml Zitronensaft · 3 g Knoblauchpulver · 3 g Salz · 1 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Verrühre in einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Gib den Spargel dazu und wende die Stangen so lange darin, bis sie rundum dünn mit der Marinade überzogen sind.
Notiz: Es soll nur ein leichter Film am Spargel haften, keine Pfütze in der Schüssel bleiben.
Airfryer vorheizen und Spargel einlegen
Zutaten: 500 g Grüner Spargel, möglichst ähnlich dicke Stangen
Heize den Airfryer auf 190 °C vor, wenn dein Gerät Vorheizen unterstützt. Lege die marinierten Spargelstangen anschließend möglichst in einer Lage in den Korb, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann; überschüssige Marinade lässt du in der Schüssel zurück.
Notiz: Bei kleinem Korb lieber in zwei Durchgängen arbeiten.
Spargel rösten
Zutaten: 500 g Grüner Spargel, möglichst ähnlich dicke Stangen
Röste den Spargel im Airfryer bei 190 °C etwa 7 bis 9 Minuten, je nach Dicke der Stangen. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit oder wende die Stangen mit einer Zange, damit Spitzen und Schnittflächen gleichmäßig bräunen und der Spargel bissfest bleibt.
Notiz: Dünne Stangen sind oft schneller gar als dicke.
Mit Petersilie servieren
Zutaten: 5 g Petersilie
Bestreue den heißen Spargel mit Petersilie und serviere ihn direkt. So bleibt er außen leicht geröstet und innen noch saftig.
Notiz: Passt gut zu Kartoffeln, Brot oder pflanzlichen Proteinen.
Rezeptnotiz
Grüner Spargel muss meist nicht geschält werden. Bei sehr dicken Stangen kannst du das untere Drittel dünn schälen. Gare den Spargel bei 190 °C je nach Dicke 7 bis 10 Minuten und wende ihn nach der Hälfte der Zeit einmal. In kleinen Airfryern lieber in zwei Durchgängen arbeiten, damit die Stangen nicht übereinanderliegen und gleichmäßig rösten.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Welche Temperatur ist ideal für Spargel im Airfryer?
Für grünen Spargel sind 190 °C ein guter Richtwert. So bekommt er leichte Röstaromen, ohne zu schnell auszutrocknen. Je nach Gerät und Dicke der Stangen dauert es meist 7 bis 10 Minuten.
Muss grüner Spargel geschält werden?
Nein, meistens nicht. Es reicht, die holzigen Enden abzuschneiden. Nur sehr dicke Stangen kannst du im unteren Drittel dünn schälen, damit sie gleichmäßiger garen.
Warum wird mein Spargel im Airfryer zu weich?
Dann war entweder zu viel Spargel gleichzeitig im Korb oder die Garzeit war etwas zu lang. Lege die Stangen möglichst in einer Lage ein und prüfe sie lieber ab Minute 7, damit sie noch Biss haben.
Kann ich TK-Spargel in der Heißluftfritteuse verwenden?
Ja, das geht grundsätzlich. Am besten den tiefgekühlten Spargel kurz antauen lassen und gut trocken tupfen. Rechne je nach Feuchtigkeit mit 1 bis 3 Minuten mehr Garzeit, die Röstaromen fallen aber meist etwas schwächer aus.
Kann ich den Spargel vorbereiten?
Du kannst den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Marinade schon vorher anrühren. Am besten marinierst du ihn aber erst kurz vor dem Garen, damit er nicht unnötig Wasser zieht und im Airfryer besser röstet.