Chili-Cheese-Dip
Würziger, cremiger Dip aus geschmolzenem Käse mit frischen Chilis und ausgewogener Würzung; ideal zu Tortilla‑Chips, Gemüse oder als Sauce.
Würziger, cremiger Dip aus geschmolzenem Käse mit frischen Chilis und ausgewogener Würzung; ideal zu Tortilla‑Chips, Gemüse oder als Sauce. Frischkäse sorgt für seidige Textur, Limettensaft für Balance. Glutenfreie Bindung mit Maisstärke verhindert Klumpen und Ausölen. Geeignet für Buffets, Filmabende und Game‑Nights.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 5 von 18 Zutaten.
35.1 kcal
Protein
0.437 g
Fett
2.74 g
Gesättigte Fette
1.72 g
Kohlenhydrate
2.64 g
Zucker
1.05 g
Ballaststoffe
0.405 g
Salz
0.008 g
Energie
Energie
147.2 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.437 g
Fett
2.74 g
Davon gesättigte Fettsäuren
1.72 g
Kohlenhydrate
2.64 g
Davon Zucker
1.05 g
Ballaststoffe
0.405 g
Natrium
3.2 mg
Salz
0.008 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.705 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.113 g
Transfettsäuren
0.11 g
Cholesterin
7.2 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.011 g
Omega-6-Fettsäuren
0.084 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.53 g
Mineralstoffe
Kalium
63.4 mg
Calcium
8.9 mg
Phosphor
10 mg
Magnesium
3.6 mg
Eisen
0.1 mg
Zink
0.1 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
0.4 µg
Vitamine
Vitamin A
25.4 µg
Beta-Carotin
36 µg
Vitamin D
0.1 µg
Vitamin E
0.2 mg
Vitamin K
0.7 µg
Vitamin C
3 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0.2 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
3.4 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
2.5 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Basis
Würze & Finish
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Eine hitzebeständige Schüssel für Cheddar, gerieben bereitstellen; Zwiebel und Kn...
Zutaten für diesen Schritt
Eine hitzebeständige Schüssel für Cheddar, gerieben bereitstellen; Zwiebel und Knoblauch fein zerkleinern; Jalapeños entkernen und hacken.
- 2
Die Bindung vorbereiten: Maisstärke mit Vollmilch glatt rühren, bis eine homogene...
Zutaten für diesen Schritt
Die Bindung vorbereiten: Maisstärke mit Vollmilch glatt rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Abschnitt
Kochen
- 3
Topf vorheizen; Butter schmelzen; Zwiebel darin anschwitzen, bis Glasigkeit entst...
Zutaten für diesen Schritt
Topf vorheizen; Butter schmelzen; Zwiebel darin anschwitzen, bis Glasigkeit entsteht; Knoblauch und Jalapeños kurz mitdünsten, damit Aromen aufblühen.
- 4
Mit Vollmilch auffüllen und behutsam köcheln lassen; Frischkäse einrühren, bis ei...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Vollmilch auffüllen und behutsam köcheln lassen; Frischkäse einrühren, bis eine gleichmäßig cremige Basis entsteht.
- 5
Die angerührte Mischung aus Maisstärke einlaufen lassen und unter stetigem Rühren...
Zutaten für diesen Schritt
Die angerührte Mischung aus Maisstärke einlaufen lassen und unter stetigem Rühren eindicken lassen, bis die Masse einen Löffel gleichmäßig überzieht.
Abschnitt
Finalisieren
- 6
Hitze reduzieren; Cheddar, gerieben in Etappen einarbeiten, bis vollständige Schm...
Zutaten für diesen Schritt
Hitze reduzieren; Cheddar, gerieben in Etappen einarbeiten, bis vollständige Schmelze erreicht ist; Tomatenmark unterrühren.
- 7
Mit Kreuzkümmel, gemahlen , Paprikapulver, edelsüß und Cayennepfeffer würzen; mit...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Kreuzkümmel, gemahlen , Paprikapulver, edelsüß und Cayennepfeffer würzen; mit Salz und Pfeffer, frisch gemahlen abschmecken; Limettensaft einrühren, bis die Balance stimmig ist.
- 8
Zum Servieren in eine vorgewärmte Schale geben, mit Koriandergrün und Frühlingszw...
Zutaten für diesen Schritt
Zum Servieren in eine vorgewärmte Schale geben, mit Koriandergrün und Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit Tortilla‑Chips anbieten.
Anmerkung
Käse fein reiben, nach und nach einarbeiten und nicht stark kochen, damit nichts ausfettet. Stärke stets kalt anrühren und unter Rühren einlaufen lassen. Säure erst am Ende zufügen, um die Emulsion zu stabilisieren. Für extra Rauchigkeit geräucherte Paprika verwenden.
Mehr zum Rezept
Als Sauce zu Nachos, Burgern, Hotdogs oder Ofenkartoffeln einsetzbar. Variationen: gerösteter Mais, schwarze Bohnen oder Chipotle für Tiefe. Zum Warmhalten im Wasserbad oder mit kleiner Warmhaltefunktion arbeiten; bei Bedarf mit wenig Milch sowie einem Klecks Frischkäse nachjustieren.
FAQ
Häufige Fragen
Menge und Kerne der Jalapeños sowie die Dosierung von Cayenne regulieren; mehr Frischkäse mildert.
Junger Gouda, Monterey Jack oder eine Mischung aus gut schmelzenden Sorten liefert eine ähnlich cremige Textur.
Stärke kalt anrühren, unter Rühren zugeben und die Hitze moderat halten; Käse portionsweise einarbeiten.
Luftdicht gekühlt bis zum nächsten Tag; zum Servieren langsam erwärmen und nicht kochen.