Mittel
2 PersonenRinderfiletsteak rosa in der Pfanne braten
Rinderfiletsteaks mit brauner Kruste und rosa Kern, zum Schluss mit Knoblauch, Kräutern und Butter begossen.
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6 Rezepte
Mittel
4 PortionenSauce Béarnaise mit Estragonreduktion
Estragonreduktion, pasteurisiertes Eigelb und warme geklärte Butter verbinden sich zu einer samtigen Béarnaise mit klaren Bindungszeichen.
Einfach
4 PersonenBurger-Patties aus Rindfleisch
Rinderhack locker zu Burger-Patties formen, erst vor dem Braten würzen und per Kerntemperatur sicher durchgaren.
Mittel
4 PersonenLachs im Airfryer mit Zitrone und Kräutern
Lachsfilets mit Haut garen im Airfryer unter frischer Zitronen-Kräuter-Würzung; jedes Stück wird per Kerntemperatur geprüft.
Einfach
2 PersonenRührei ohne Milchzugabe und Speiseöl – mit Butter
Eier, Butter und feines Meersalz werden bei sanfter Hitze zu weichen, vollständig gestockten Rühreifalten gegart – ohne zusätzliche Milch und ohne Speiseöl.
Mittel
4 PersonenGegrillter Rehrücken mit Rosmarin und Wacholder
Marinierter Rehrücken wird kräftig angegrillt, in indirekter Hitze sicher durchgegart und nach kurzer Ruhe quer zur Faser aufgeschnitten.