Erdbeerlimes mit Wodka
Fruchtiger Erdbeerlimes aus pürierten Erdbeeren, Limettensaft, Zuckersirup und neutralem Wodka.
Der Sirup muss vor dem Mischen abkühlen, damit der Limes frisch bleibt. Kurz mixen, bei Bedarf fein passieren, kalt stellen und vor dem Servieren aufschütteln.
20 min
2 h
5 min
Zutaten
Für den Erdbeerlimes
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Erdbeeren vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt
Wasche die Erdbeeren kurz in kaltem Wasser, tupfe sie trocken und entferne die grünen Kelchblätter. Schneide große Früchte halb und sortiere weiche oder beschädigte Stellen aus, damit der Limes frisch und sauber schmeckt.
Notiz
Je aromatischer und reifer die Erdbeeren sind, desto intensiver schmeckt der Limes.
- 2
Sirup kochen und abkühlen lassen
Zutaten für diesen Schritt
Koche Zucker und Wasser zu einem klaren Sirup auf und rühre, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Lasse den Sirup danach auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor er zu den Erdbeeren kommt.
Notiz
Der Sirup sollte wirklich kalt oder höchstens lauwarm sein, bevor er zur Fruchtmasse kommt.
Abschnitt
Limes mixen
- 3
Erdbeeren fein pürieren
Zutaten für diesen Schritt
Die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem Limettensaft in einen Mixer geben und sehr fein pürieren. Falls sich oben viel Schaum bildet, die Mischung 2 bis 3 Minuten stehen lassen, damit sich die Luft etwas setzt.
Notiz
Je feiner das Püree, desto glatter wird später die Konsistenz.
- 4
Sirup und Wodka einarbeiten
Zutaten für diesen Schritt
Den vollständig abgekühlten Sirup und den Wodka zum Erdbeerpüree geben. Alles nur kurz mixen oder gründlich verrühren, bis die Mischung gleichmäßig aussieht. Nicht unnötig lange mixen, damit der Limes nicht zu viel Luft zieht.
Notiz
Jetzt sollte der Geschmack ausgewogen süß, fruchtig und leicht säuerlich sein.
- 5
Optional fein passieren
Für eine besonders glatte Konsistenz den Erdbeerlimes durch ein feines Sieb streichen. Wenn du ihn etwas fruchtiger und dickflüssiger magst, kannst du diesen Schritt weglassen.
Notiz
Beim Passieren bleiben Kerne und gröbere Fasern im Sieb zurück.
- 6
Abfüllen und gut kühlen
Fülle den Erdbeerlimes mit einem Trichter in saubere Flaschen und verschließe sie sofort. Stelle die Flaschen mindestens 2 Stunden kalt und schüttle sie vor dem Servieren kurz auf.
Notiz
Sauber abgefüllter Limes hält sich im Kühlschrank am besten.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
147.5 kcal
pro Portion
1475 kcal
gesamt aktuell (10 Portionen)
Kohlenhydrate
16.7 g
pro Portion
167.2 g
gesamt aktuell (10 Portionen)
Protein
0.39 g
pro Portion
3.9 g
gesamt aktuell (10 Portionen)
Fett
0.16 g
pro Portion
1.6 g
gesamt aktuell (10 Portionen)
Ballaststoffe
1.04 g
pro Portion
10.4 g
gesamt aktuell (10 Portionen)
Zucker
14.6 g
pro Portion
146.2 g
gesamt aktuell (10 Portionen)
Salz
0.001 g
pro Portion
0.01 g
gesamt aktuell (10 Portionen)
Anmerkung
Ergibt etwa 950 bis 1000 ml Erdbeerlimes. Im Kühlschrank in sauberen, gut verschlossenen Flaschen etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Vor dem Servieren immer kräftig schütteln, weil sich Fruchtpüree und Flüssigkeit beim Stehen natürlich etwas absetzen.
Mehr zum Rezept
Als Shot gut gekühlt servieren, mit Sprudel auffüllen oder in Mixgetränken verwenden. Kühl lagern und vor Gebrauch schütteln, da sich feine Fruchtanteile absetzen können.
FAQ
Häufige Fragen
Gut gekühlt und sauber abgefüllt hält sich der Erdbeerlimes etwa 3 bis 4 Tage. Weil frisches Fruchtpüree enthalten ist, sollte er zügig verbraucht werden.
Nein. Passieren ist optional, macht den Limes aber deutlich glatter und entfernt Kerne sowie gröbere Fruchtfasern.
Ja, das funktioniert gut. Die Erdbeeren vorher auftauen lassen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und dann wie im Rezept pürieren.
Das ist normal, weil Fruchtpüree schwerer ist als die restige Flüssigkeit. Vor dem Servieren einfach kräftig schütteln.
Ja, ein neutraler Korn funktioniert ebenfalls. Mit weißem Rum wird der Geschmack etwas weicher und aromatischer, aber weniger klassisch.
Ja, du kannst den Zucker um etwa 20 bis 30 g reduzieren. Dann schmeckt der Limes etwas frischer und weniger rund, deshalb am besten nach dem Mischen kurz probieren.