Erdbeerlimes mit Wodka

In hygienisch vorbereiteten, dicht verschlossenen Flaschen und durchgehend im Kühlschrank sollte er innerhalb von etwa zwei Tagen verbraucht werden. Bei Schimmel, ungewöhnlichen Gasbläschen, gärigem Geruch oder undichtem Verschluss den Inhalt vollständig entsorgen.

Warmer Sirup erwärmt das rohe Fruchtpüree, fördert Schaumbildung und lässt flüchtige Aromen sowie Alkohol schneller entweichen. Vollständig gekühlt verbindet er sich gleichmäßiger mit Erdbeeren und Wodka, ohne die Mischung unnötig zu erwärmen.

Nein. Unpassiert bleibt er fruchtiger und behält den gesamten fein pürierten Fruchtkörper. Ein sehr feines Sieb entfernt einen Teil der Kerne und Fasern, wenn eine glattere Konsistenz wichtiger ist.

Nicht roh oder nur aufgetaut. Tiefkühlbeeren können mit Viren belastet sein und müssen gleichmäßig auf eine Kerntemperatur von über 90 °C erhitzt werden. Danach vollständig abgedeckt abkühlen lassen und erst kalt weiterverarbeiten. Für den frischesten Geschmack sind einwandfreie Saisonerdbeeren die bessere Wahl.

Fruchtteilchen sind schwerer als die umgebende Flüssigkeit und sinken beim Stehen langsam nach unten. Das ist bei einem frischen Limes normal. Die geschlossene Flasche vor dem Ausschenken vorsichtig aufschütteln, bis die Farbe wieder gleichmäßig ist.

Ein hohes, schmales Gefäß verwenden, den Mixfuß vollständig eintauchen und nur in kurzen Intervallen arbeiten. Sirup und Wodka anschließend möglichst langsam einrühren. Eine kurze Ruhezeit lässt eingeschlossene Luft vor dem Abfüllen aufsteigen.

Sehr kalt und frisch aufgeschüttelt in kleinen Likörgläsern. Die Flasche danach sofort wieder verschließen und in den Kühlschrank stellen, damit Fruchtmischung und Temperatur stabil bleiben.

Der Limes enthält eine Spirituose und ist ausschließlich für Erwachsene bestimmt. Kinder und Jugendliche dürfen ihn nicht trinken. Während Schwangerschaft und Stillzeit ist vollständiger Alkoholverzicht die sichere Wahl; ebenso gehört Alkohol nicht vor das Fahren oder Bedienen von Maschinen.