Daten werden vorbereitet.
Alle veröffentlichten Rezepte mit dem Filter Art: Fleischgericht.
Usbekisch inspirierter Plov mit Rindfleisch, Möhren, Kreuzkümmel und ganzer Knoblauchknolle – in Zirvak geschichtet und anschließend gedämpft.
Polnischer Bigos mit Weißkohl, Sauerkraut, Schweinefleisch und geräucherter Wurst – langsam geschmort, kräftig und nicht suppig.
Vitello Tonnato mit pochierter Kalbsnuss, hauchdünnen Scheiben und glatter Thunfisch-Kapern-Sauce.
Griechische Moussaka mit gerösteten Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleischsauce und goldbrauner Béchamel.
Ganzer Entenbraten aus dem offenen Bräter mit Apfel-Zwiebel-Füllung, Kerntemperatur und Soße aus Bratensatz.
Schweinemedaillons mit kräftiger Bräunung und Pfefferrahmsoße aus dem Bratensatz, dazu Kerntemperatur statt Rätselraten.
Paella mixta aus der breiten Pfanne: Safranreis mit Hähnchen, Garnelen, Miesmuscheln und einer leichten Socarrat-Kruste am Boden.
Rinderbraten aus der Schulter mit dunklem Saucenansatz, mäßiger Ofenhitze und Fühlerprobe statt Rätselraten.
Deftige Graupensuppe mit Rindfleisch, Perlgraupen, Kartoffeln und Suppengemüse – direkt in der Brühe gegart für schöne Sämigkeit.
Rigatoni al Forno mit Rinderhack, Kochschinken, Erbsen und Tomaten-Sahne-Sauce, knapp vorgekocht und goldbraun überbacken.
Hähnchenschenkel im Backofen mit trockener Haut, Paprika-Knoblauch-Paste und sicherer Kerntemperatur.
Bifteki mit Feta: Hackmasse kurz bindig mischen, Füllung dicht verschließen und mit der Nahtseite zuerst braten.
Gulaschsuppe mit Rinderwade, Paprika und Kartoffeln; Paprikapulver wird nur kurz bei milder Hitze aromatisiert.
Sämiger Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, bei dem der Kohl zart bleibt und das Gemüse nicht zerfällt.
Schweinefilet im Speckmantel ohne Anbraten: Bacon bräunt im heißen Backofen, das Filet bleibt saftig und die Senf-Sahne-Soße gart direkt in der Form.
Pizzasuppe mit Hackfleisch, Paprika, Champignons und Mais: angebraten im Topf, mit Tomatenmark und Oregano.
Zwiebelrostbraten schwäbisch mit Rumpsteak, kräftiger Bratensauce und frisch gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne.
Schweinebraten mit Kruste, Ofensauce und Kerntemperatur: trockene Schwarte, Salz und starke Oberhitze bringen Blasen.
Hühnerfrikassee mit pochiertem Hähnchen, Champignons, Erbsen und Spargel; die Brühe wird für die Sauce passiert.
Herzhaftes Szegediner Gulasch mit mürbem Schweinefleisch, mildem Sauerkraut und cremiger Sauce – ideal zum Vorkochen.
Rumpsteak aus der Pfanne mit kräftiger Kruste, rosa Kern und klaren Garzeichen – inklusive Kerntemperaturen, Ruhezeit und Grillvariante.
Cremige Gyrossuppe aus mariniertem Gyros, Paprika, Tomaten und Schmand – unkompliziert im großen Topf gekocht und ideal für Partys.
Saftige Entenbrust mit krachender Haut, rosa Kern und dunkler Rotwein-Orangen-Soße – mit klaren Garzeichen statt Rätselraten.
Goldbraune Empanadas aus mürb-elastischem Teig, gefüllt mit würzigem Rinderhack, Ei und Oliven – ideal zum Vorbereiten, Teilen und Mitnehmen.
Saftiger Hackbraten aus dem Ofen mit Ei, würziger Krume und dunkler Soße – formstabil, aromatisch und gut vorzubereiten.
Sämiger Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Tomaten: kräftig angeröstet, im Sud gegart und ohne Fix-Tüte gewürzt.
Sanft gegarter Tafelspitz mit klarer Brühe, Wurzelgemüse, Schnittlauchkartoffeln und frischer Meerrettichsoße.
Strammer Max mit geröstetem Roggenmischbrot, warmem Kochschinken, weichem Spiegelei, Gewürzgurken und Schnittlauch.
Souvlaki mit saftigem Schweinenacken, Zitronen-Oregano-Marinade, warmem Pita, Tzatziki und Tomaten.
Tacos mit würziger Hackfleischfüllung, frischer Tomaten-Salsa, Limetten-Schmand und warmen Mais-Tortillas.
Glattes Fufu mit cremiger Erdnuss-Hähnchensoße, Blattspinat und Limette; formbar und sämig.
Ossobuco nach Mailänder Art mit mürben Kalbsbeinscheiben, seidiger Weißwein-Fond-Sauce und frischer Zitronen-Petersilien-Gremolata.
Smash-Burger aus der heißen Pfanne: dünn gedrückte Rindfleisch-Patties, kräftige Kruste, schmelzender Käse und eine schnelle Burger-Sauce.
Russische Pelmeni mit elastischem Teig, würziger Hackfleischfüllung und cremiger Schmandsoße – inklusive klarer Garzeichen fürs sanfte Kochen.
Hamburger Labskaus mit Kartoffeln, Corned Beef, Roter Bete, Spiegelei und Rollmops – würzig, säuerlich ausbalanciert und cremig statt klebrig.
Zarte Kohlrouladen mit würziger Hackfüllung und dunkler Schmorsauce: im Ofen gegart, gut vorzubereiten und mit klaren Garzeichen.
Goldbraunes Cordon Bleu mit saftigem Schnitzel, geschmolzenem Emmentaler und dichter Panade – inklusive sicherer Garzeichen für Pfanne und Heißluftfritteuse.
Kräftige Soljanka mit Kasseler, Jagdwurst, Cabanossi, Letscho und Gurkenwasser: herzhaft, gut vorzubereiten und ausgewogen säuerlich.
Kräftiges Chili con Carne mit sämiger Tomatensauce, gebräuntem Rinderhack und Bohnen: würzig geschmort, gut vorzubereiten und sicher abzuschmecken.
Türkische Lahmacun aus dem heißen Ofen: hauchdünner Hefeteig, fein gewürzter Hackbelag und klare Backzeichen für biegsame Fladen mit knusprigen Rändern.
Klassisches Gulasch mit viel Zwiebelaroma, kräftiger Paprikawürze und einer Sauce, die ganz ohne Mehl schön sämig wird.
Gefüllte Cannelloni mit Hack-Ricotta-Füllung, fruchtiger Tomatensauce und Béchamel – ofengebacken ohne Vorkochen, aber ohne trockene Ränder.
Saftige Frikadellen mit lockerer Bindung, kräftiger Würzung und goldbrauner Kruste – ein klassisches Grundrezept mit sicheren Garzeichen.
Planbarer Sauerbraten mit 3-Tage-Beize, sanftem Schmoren im Backofen und sämiger Sauce aus Printen, Rosinen und Bratensatz.
Deftiger Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit vorgegarten Kartoffelscheiben, saftiger Tomaten-Sahne-Sauce, Zucchini, Feta und goldbrauner Käsekruste.
Klassische Königsberger Klopse mit sanft pochierten Fleischklößen, cremiger Kapernsauce und Salzkartoffeln – sicher erklärt für zarte Klopse und glatte Sauce.
Klassische Hühnersuppe aus Suppenhuhn, sanft gezogen und sorgfältig abgeschäumt, mit zartem Fleisch, Gemüse und Fadennudeln als Einlage.
Schweineschulter aus dem Smoker mit Salz-Pfeffer-Rub, stabiler dunkler Bark und saftig gezupften Fasern.
Entbeinte Hähnchenschenkel vom Grill mit Zitronen-Knoblauch-Marinade, Kräutern und Röstaromen.
Rehrücken wird mit Kräutern und Wacholder mariniert, direkt angegrillt und indirekt rosa gegart.
Goldbraunes Schweineschnitzel mit lockerer Panade, in Butterschmalz wellig und knusprig ausgebacken.
Knusprig paniertes Hähnchen wird auf würziger Tomatensauce mit Mozzarella und Parmesan goldbraun überbacken.
Lockere Hackbällchen mit gequollenen Semmelbröseln werden angebraten und in würziger Tomatensoße fertig geschmort.
Kalbfleischstreifen, gebräunte Champignons und eine cremige Rahmsoße ziehen sanft in der Pfanne zusammen.
Indirekt gegrillte Spareribs mit Trockenrub, Apfelsaft-Mop und glänzender BBQ-Glasur.
Vorgebackener Leberkäse wird im Ofen außen goldbraun, innen heiß und mit flachen Rautenschnitten schön saftig.
Currywurst mit tomatiger Currysauce und zweifach frittierten Pommes – heiß serviert, damit sie knusprig bleiben.
Mittel
6 Portionen
3 h 10 min
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Einfach