Affogato al Caffè mit Vanilleeis
Vanilleeis mit frisch gebrühtem Espresso: Das italienische Dessert wird direkt nach dem Übergießen gelöffelt.
Zutaten
Reicht für 2 Personen. Pro Person: 1 kleines Affogato-Dessert.
- 200 g Vanilleeis
- 60 ml Espresso, frisch gebrüht
- 2 g ungesüßtes Kakaopulver, optional
Zubereitung
Du kochst für 2 Personen. Pro Person: 1 kleines Affogato-Dessert. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst. Das Rezept hat 3 Schritte; die passenden Zutaten stehen direkt im Ablauf.
Schritt 1: Tassen und Löffel bereitstellen
Trockene, für Heißgetränke geeignete Tassen oder Dessertgläser und Dessertlöffel bereitstellen. Das Vanilleeis bis zum Portionieren im Gefrierfach lassen; zum Portionieren einen Eisportionierer oder Esslöffel bereitlegen.
Schritt 2: Espresso frisch brühen
Zutaten: 60 ml Espresso, frisch gebrüht
Den Espresso aus zu deinem Gerät passenden Espressobohnen, gemahlenem Espressokaffee oder einer kompatiblen Kapsel frisch brühen. Die Dosierung und Zubereitung richten sich nach der Geräteanleitung. Den ungesüßten Espresso direkt bereitstellen und anschließend sofort das Eis portionieren, damit er beim Übergießen heiß bleibt.
Schritt 3: Eis portionieren und Espresso aufgießen
Zutaten: 200 g Vanilleeis · 2 g ungesüßtes Kakaopulver
Das Vanilleeis zügig auf die vorbereiteten Gefäße verteilen. Den bereitgestellten heißen Espresso gleichmäßig darübergeben. Nach Wunsch das ungesüßte Kakaopulver fein darüberstäuben und sofort mit Dessertlöffeln servieren.
Notiz: Die Eisränder sollen anschmelzen, während die Mitte noch gefroren bleibt.
Nährwerte
Werte pro Person und für das gesamte Rezept.
Rezeptnotiz
Für Heißgetränke geeignete Tassen oder Dessertgläser verwenden. Gewöhnliche Trinkgläser nicht im Gefrierfach vorkühlen, da heißer Espresso bei starkem Temperaturwechsel Spannungsrisse verursachen kann.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Kann ich Affogato vorbereiten?
Gefäße, Löffel und Portionierer kannst du vorher bereitstellen. Das Vanilleeis bleibt bis zuletzt im Gefrierfach; den Espresso brühst du unmittelbar vor dem Anrichten. Ein bereits übergossener Affogato lässt sich nicht sinnvoll aufbewahren.
Wie schmilzt das Eis nicht zu schnell?
Brühe den Espresso zuerst und portioniere das Eis unmittelbar danach. Verwende fest gefrorenes Vanilleeis, gieße sofort auf und serviere direkt; dann schmilzt es vor allem am Rand an.
Kann ich entkoffeinierten Espresso verwenden?
Ja. Frisch gebrühter entkoffeinierter Espresso funktioniert in derselben Menge und wird ebenso heiß über das Eis gegeben.
Kann ich Moka-Kaffee oder Filterkaffee verwenden?
Kräftiger Moka-Kaffee ist als Variante möglich, schmeckt aber anders als Espresso. Filterkaffee ist deutlich weniger konzentriert und ergibt ein milderes Dessert.
Was ist der Unterschied zwischen Affogato und Eiskaffee?
Affogato ist ein kleines Dessert aus heißem Espresso und Eis, das unmittelbar nach dem Übergießen gelöffelt wird. Eiskaffee ist meist ein größeres kaltes Getränk.