Hugo mit Prosecco, Holunderblütensirup und Limette
Prickelnder Hugo aus Prosecco DOC Brut, Holunderblütensirup und Limette, mit Minze und echtem Wassereis.
Sirup und Limettensaft kommen zuerst ins Glas. Minze wird nur leicht angedrückt; Prosecco und Soda werden danach mit einer einzigen langsamen Bewegung verbunden. So bleibt der Hugo kalt und deutlich perlend.
- Gesamtzeit
- 7 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereiten
- 7 min
- Ruhen
- 0 min
- Kochen
- 0 min
Zutaten
Für 1 Glas
So gelingt das Rezept
Du kochst für 1 Person. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst.
Abschnitt
Vorbereiten und exakt abmessen
- 1
Glas und gekühlte Zutaten vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt
Ein sauberes, großes Weinglas bereitstellen. Alle gekühlt geführten Flüssigkeiten zwischen 4 und 7 °C verwenden. Holunderblütensirup und Limettendirektsaft getrennt abmessen und in das Glas geben. Minze und Limettenspalte erst unmittelbar vor der Zubereitung waschen, gründlich trocken tupfen und bis zu ihrem Einsatz kühl bereithalten.
- 2
Eis und Minze ohne Rühren einfüllen
Zutaten für diesen Schritt
Die Eiswürfel vollständig in das Glas geben. Den in diesem Schritt ausgewiesenen Minzanteil mit der Rückseite eines sauberen Löffels genau einmal leicht an der Glasinnenseite andrücken und zwischen das Eis setzen. Die Blätter weder zerreißen noch zerreiben. Sirup, Saft, Eis und Minze in diesem Schritt noch nicht umrühren.
Abschnitt
Aufbauen und sofort servieren
- 3
Prosecco, Soda und Garnitur einfüllen
Zutaten für diesen Schritt
Den Prosecco langsam an der Glasinnenseite entlang eingießen und das Sodawasser daraufgeben. Die Limettenspalte an den Glasrand setzen und den restlichen Minzanteil locker zwischen die oberen Eiswürfel stecken. Die Limette nicht zusätzlich ausdrücken und den Drink noch nicht rühren.
- 4
Einmal sanft rühren und sofort servieren
Schon vorbereitet
- Hugo mit Prosecco DOC Brut, Limette und Minze
Einen langen Löffel bis zum Glasboden führen, die Sirup-Saft-Mischung einmal nach oben heben und anschließend eine einzige langsame Kreisbewegung ausführen. Danach nicht weiter rühren. Den Hugo sofort servieren und innerhalb von 5 Minuten trinken, solange er kalt und deutlich perlend ist.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet.
Angezeigt werden die Werte pro Person und für das gesamte Rezept (1 Person).
Kalorien
172.6 kcal
pro Person
172.6 kcal
gesamtes Rezept (1 Person)
Kohlenhydrate
19 g
pro Person
19 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Protein
0.369 g
pro Person
0.369 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Fett
0.065 g
pro Person
0.065 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Ballaststoffe
0.504 g
pro Person
0.504 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Zucker
17.7 g
pro Person
17.7 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Salz
0.035 g
pro Person
0.035 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Mehr zum Rezept
Varianten: Mit alkoholfreiem Schaumwein entsteht eine leichte Alternative; für herbere Noten kann ein Teil des Sodawassers durch Tonic Water ersetzt werden. Für mehrere Portionen die flüssigen Komponenten vorkühlen und erst kurz vor dem Servieren mischen.
Häufige Fragen
Für diese Fassung ist Prosecco DOC Spumante Brut vorgesehen. Laut dem offiziellen Prosecco-DOC-Konsortium enthält Brut weniger Restzucker als Extra Dry; Extra Dry schmeckt deshalb nicht trockener, sondern meist süßer. Das konkrete Flaschenetikett zusätzlich auf Alkoholgehalt, Sulfite und Nährwertangaben prüfen.
Ein bauchiges, großes Weinglas bietet Raum für die festgelegte Flüssigkeit, das echte Wassereis und die Garnitur. Nach dem Einfüllen muss ein deutlicher Abstand zum Rand bleiben. Ist das Glas zu voll, ein größeres Glas verwenden und nicht die Rezeptmengen verändern.
Leichtes Andrücken setzt Duft frei, ohne die Blätter stark zu verletzen. Zerreiben oder Zerreißen kann grüne, herbe Noten verstärken und kleine Blattstücke im Getränk verteilen. Deshalb wird der verwendete Minzanteil nur einmal an der Glaswand angedrückt.
Sirup und Limettensaft liegen zunächst unten im Glas. Ein einmaliges Anheben mit anschließender langsamer Kreisbewegung verteilt sie ausreichend. Weiteres Rühren beschleunigt Kohlensäureverlust und Eisschmelze, ohne für dieses einzelne Glas einen Vorteil zu bringen.
Vorbereiten lassen sich nur das saubere Glas und die gekühlten Zutaten. Eis, Minze, Prosecco und Soda erst unmittelbar vor dem Servieren zusammenführen. Ein fertig aufgebauter Hugo verliert beim Stehen Kohlensäure, wird wärmer und durch Schmelzwasser zunehmend verdünnt.
Die wahrgenommene Süße hängt vor allem vom konkreten Sirup und vom Prosecco-Stil ab. Für die festgelegte Balance Brut und ungesüßtes Sodawasser verwenden. Änderungen an Sirup, Säure oder Soda ergeben eine eigene Variante und müssen sensorisch sowie bei den Nährwerten neu geprüft werden.
Nein. Diese Fassung enthält Prosecco und damit Alkohol. Das Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit empfiehlt während der Schwangerschaft vollständigen Alkoholverzicht. Für strikten Verzicht ist eine eigenständig abgestimmte Fassung mit ausdrücklich als 0,0 % gekennzeichnetem Produkt nötig; ein ungeprüfter Austausch ergibt nicht automatisch dieselbe Süße und Säure. Das Prosecco-Etikett außerdem auf Sulfite und weitere Allergene prüfen.