Espresso Martini mit feiner Schaumschicht
Kräftiger Espresso, Wodka und Kaffeelikör werden eiskalt geschüttelt und fein abgeseiht – für einen klaren Drink mit geschlossener Schaumschicht.
Vollständig abgekühlter Espresso und festes Eis schützen den Drink vor Verdünnung. Kräftiges Schütteln baut die feinporige Schaumschicht auf; doppeltes Abseihen hält Eissplitter zurück.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereiten
- 5 min
- Ruhen
- 15 min
- Kochen
- 0 min
Zutaten
Für den Cocktail
Für die Garnitur
So gelingt das Rezept
Du kochst für 1 Person. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst.
Abschnitt
Glas vorkühlen und abgemessenen Espresso abkühlen
- 1
Cocktailglas und abgemessenen Espresso herunterkühlen
Zutaten für diesen Schritt
Das Cocktailglas für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen oder bis oben mit Eiswasser füllen. Den in der Zutatenliste abgemessenen, frisch gebrühten Espresso in eine breite hitzefeste Schale gießen und ebenfalls 15 Minuten offen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Erst weiterarbeiten, wenn die Schale außen nicht mehr warm ist; so kühlt das Eis den Drink, ohne sofort stark zu schmelzen.
Abschnitt
Cocktail shaken, abseihen und servieren
- 2
Sieb bereitlegen und Shaker vollständig füllen
Zutaten für diesen Schritt
Schon vorbereitet
- Abgekühlter Espresso
Ein feines Sieb griffbereit neben das gekühlte Glas legen. Die Eiswürfel in den Shaker geben, anschließend Wodka, Kaffeelikör, Zuckersirup und den abgekühlten Espresso einfüllen. Den Shaker sofort dicht verschließen, damit die Zutaten gemeinsam und gleichmäßig gekühlt werden.
- 3
Bis zur frostkalten Außenwand kräftig shaken
Schon vorbereitet
- Gefüllter Cocktailshaker
Den fest verschlossenen Shaker 15 bis 20 Sekunden sehr kräftig schütteln. Fertig ist die Mischung, wenn die Außenwand durchgehend eiskalt ist, Kondenswasser trägt und sich im Inneren hörbar nur noch kompakte Eisstücke bewegen. Das intensive Schütteln belüftet den Kaffee und bildet die feine Schaumschicht.
- 4
Zügig doppelt in das trockene Glas abseihen
Schon vorbereitet
- Geschüttelter Espresso Martini
Falls das Glas mit Eiswasser gekühlt wurde, vollständig leeren und innen trocken wischen. Den Shaker öffnen und den Cocktail zugleich durch das Shakersieb und das bereitgelegte feine Sieb in das Glas gießen. Ohne Pause abseihen, bis die Oberfläche geschlossen, feinporig und frei von Eissplittern ist. Der Drink bleibt ohne Eis im Servierglas.
- 5
Mit Kaffeebohnen garnieren und sofort servieren
Zutaten für diesen Schritt
Schon vorbereitet
- Abgeseihter Espresso Martini
Die Kaffeebohnen vorsichtig auf die Mitte der Schaumschicht legen, ohne sie einzudrücken. Den Espresso Martini unmittelbar servieren; langes Stehen erwärmt den Drink und lässt die feinporige Oberfläche allmählich zusammenfallen. Die Bohnen dienen als Garnitur und werden nicht mitgetrunken.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet.
Angezeigt werden die Werte pro Person und für das gesamte Rezept (1 Person).
Kalorien
194.3 kcal
pro Person
194.3 kcal
gesamtes Rezept (1 Person)
Kohlenhydrate
14.4 g
pro Person
14.4 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Protein
0.198 g
pro Person
0.198 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Fett
0.083 g
pro Person
0.083 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Ballaststoffe
0.275 g
pro Person
0.275 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Zucker
14.1 g
pro Person
14.1 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Salz
0.026 g
pro Person
0.026 g
gesamtes Rezept (1 Person)
Anmerkung
Alkohol- und koffeinhaltig. Koffein hebt die Wirkung des Alkohols nicht auf. Nicht für Kinder, während der Schwangerschaft oder vor dem Fahren servieren. Den Cocktail unmittelbar nach dem Abseihen trinken.
Mehr zum Rezept
Varianten: Vanille‑Wodka für eine weichere Aromatik verwenden oder einen aromatischen Kakao‑Bitter über der Oberfläche zerstäuben. Für mehr Rösttiefe einen dunkleren Kaffeelikör nehmen. Bei Bedarf den Sirup durch ahornbasierte Süße ersetzen.
Häufige Fragen
Am zuverlässigsten ist frisch gebrühter, kräftiger Espresso mit klaren Röstaromen. Vor dem Mischen muss er auf Zimmertemperatur abkühlen. Sehr heißer Kaffee schmilzt das Eis zu schnell und macht den Cocktail weniger kalt und weniger konzentriert.
Meist war der Espresso noch zu heiß, das Eis bereits weich oder das Schütteln zu kurz und zu zaghaft. Kalter Kaffee, große harte Eiswürfel, ein dicht geschlossener Shaker und kräftige Bewegungen belüften die Mischung gleichmäßig. Danach sofort abseihen.
Nein. In dieser Fassung entsteht die feine Oberfläche allein durch Kaffee, Kälte und intensives Schütteln. Eiweiß gehört nicht zur Zutatenliste und ist für eine geschlossene Schaumschicht nicht erforderlich.
Das Shakersieb hält die großen Eisstücke zurück, das feine Sieb fängt kleine Splitter und grobe Kaffeepartikel auf. Dadurch gelangt der Drink glatt in das Glas und die Schaumschicht wirkt gleichmäßiger.
Ja. Kaffeeliköre unterscheiden sich deutlich in ihrer Süße. Die angegebene Mischung ist eher ausgewogen bis trocken; den Zuckersirup beim nächsten Durchgang behutsam verändern, ohne die restliche Rezeptur zu verschieben.
Glas, Espresso und Arbeitsgeräte lassen sich vorbereiten. Wodka, Kaffeelikör, Sirup und Kaffee aber erst unmittelbar vor dem Servieren mit Eis schütteln. Ein fertig gemischter Cocktail verliert während des Stehens Kälte, Duft und Schaum.
Ein robustes, dicht schließendes Schraubgefäß für kalte Getränke funktioniert als Ersatz. Der Espresso muss vollständig abgekühlt sein, das Gefäß darf nicht überfüllt werden und wird vor dem Schütteln sorgfältig verschlossen. Anschließend durch ein feines Sieb abseihen.
Der Cocktail enthält beides. Koffein hebt die Wirkung oder Beeinträchtigung durch Alkohol nicht auf. Deshalb nicht vor dem Fahren trinken und nicht für Kinder oder während der Schwangerschaft servieren. Bei Krankheiten oder Medikamenten mögliche Wechselwirkungen ärztlich klären.