Windbeuteltorte nach Landfrauen-Art

Schritt 1.Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand dünn fetten: Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand dünn fetten. Den Backofen auf die angegebene Temperatur vorheizen und alle Arbeitsgeräte bereitstellen.

Schritt 2.Die zimmerwarmen Eier , Zucker , Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel...: Die zimmerwarmen Eier , Zucker , Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel sehr cremig aufschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.

Schritt 3.Die fein gesiebten Weizenmehl Type 405 und Speisestärke mit Backpulver mischen: Die fein gesiebten Weizenmehl Type 405 und Speisestärke mit Backpulver mischen. Die Mischung locker unter die aufgeschlagene Masse heben, bis keine Mehlinseln mehr sichtbar sind. Zuletzt die lauwarmen Wasser kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4.Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glattstreichen und ohne Öffn...: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glattstreichen und ohne Öffnen des Ofens backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Boden auf sanften Druck federnd nachgibt.

Schritt 5.Den Boden aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen, auf ein Gitter stürzen, Backpapier...: Den Boden aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen, auf ein Gitter stürzen, Backpapier abziehen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6.Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr standfest aufschlagen: Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr standfest aufschlagen. Schmand und Zucker glattrühren und behutsam unterheben, bis eine streichfähige Creme entsteht.

Schritt 7.Aprikosenkonfitüre glatt rühren und leicht erwärmen, den ausgekühlten Boden dünn...: Aprikosenkonfitüre glatt rühren und leicht erwärmen, den ausgekühlten Boden dünn bestreichen.

Schritt 8.Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen: Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mini‑Windbeutel (tiefgekühlt, Sahnefüllung) dicht an dicht aufsetzen und sanft andrücken. Mandarinen (abgetropft) gründlich abtropfen lassen und gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 9.Tortenguss klar mit Zucker mischen: Tortenguss klar mit Zucker mischen. Mandarinenflüssigkeit mit Wasser verrühren, unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bis die Masse klar und leicht sirupartig ist.

Schritt 10.Den Guss von der Mitte aus über die belegte Oberfläche laufen lassen und mit eine...: Den Guss von der Mitte aus über die belegte Oberfläche laufen lassen und mit einer Palette behutsam bis zum Rand schieben, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.

Schritt 11.Die Torte im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen: Die Torte im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Vor dem Servieren den Rand der Form lösen und die Torte auf eine Platte umsetzen.