Wassermelonen-Feta-Salat mit Blaubeeren
Sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat mit Blaubeeren, Gurke, Minze und frischem Limetten-Dressing.
Zutaten
Reicht für 4 Personen.
Salat
- 800 g Wassermelone
- 200 g Feta
- 150 g Blaubeeren
- 200 g Salatgurke
- 50 g Rote Zwiebel
- 10 g Frische Minze
Dressing
- 1 Stück Bio-Limette
- 30 ml Natives Olivenöl extra
- 10 g Flüssiger Honig
- 1 g Feines Meersalz
- 0,5 g Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
Du kochst für 4 Personen. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst. Das Rezept hat 6 Schritte; die passenden Zutaten stehen direkt im Ablauf.
Schritt 1: Rohzutaten sauber waschen und trocknen
Zutaten: 800 g Wassermelone · 150 g Blaubeeren · 200 g Salatgurke · 50 g Rote Zwiebel · 10 g Frische Minze · 1 Stück Bio-Limette
Halte Feta bis zur Verwendung gekühlt. Wasche die Schale der Wassermelone, Blaubeeren, Gurke, Minze und Limette sorgfältig unter fließendem Wasser. Trockne alles mit sauberem Küchenpapier beziehungsweise in einer Salatschleuder gründlich ab. Entferne von der roten Zwiebel die trockene Außenschale. Verwende ein sauberes Brett und saubere Werkzeuge; geschnittene Melone und die übrigen vorbereiteten Zutaten werden nicht ungekühlt stehen gelassen.
Schritt 2: Früchte, Gemüse, Feta und Minze vorbereiten
Zutaten: 200 g Feta
Schon vorbereitet: saubere und trockene Rohzutaten
Schneide von der Wassermelone Schale und verbliebene Kerne weg und wiege das verwendbare Fruchtfleisch ab. Schneide es in etwa 2 bis 3 cm große Würfel und lasse sehr saftige Stücke kurz in einem Sieb abtropfen. Schneide die Gurke der Länge nach auf. Entferne das weiche Innere mit einem Löffel und schneide den festen Teil in dünne Halbmonde. Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Streifen. Zupfe die Minzblätter ab und reiße große Blätter grob. Lasse den Feta abtropfen und zerbrich ihn in mundgerechte Stücke. Halte Fruchtmix, Zwiebel, Minze und Feta getrennt bereit.
Schritt 3: Limetten-Dressing rühren und Zwiebel marinieren
Nährwerte
Richtwerte pro Person und für das gesamte Rezept.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Kann ich den Wassermelonen-Feta-Salat vorbereiten?
Ja. Bereite Fruchtmix, Zwiebel, Feta, Minze und Dressing getrennt vor und halte alles abgedeckt bei höchstens 7 °C. Mische den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit Melone und Gurke weniger Flüssigkeit abgeben und der Feta in Stücken bleibt.
Warum wird der Salat schnell wässrig?
Wassermelone und Gurke geben nach dem Schneiden und Salzen Flüssigkeit ab. Lass sehr saftige Melonenstücke kurz abtropfen, entferne das weiche Gurkeninnere, trockne die Blaubeeren und mische erst kurz vor dem Servieren. Abgesetzte Flüssigkeit wird nicht über den angerichteten Salat gegossen.
Eignen sich gefrorene Blaubeeren für diesen Salat?
Für diese ungegarte Zubereitung sind frische Blaubeeren vorgesehen. Tiefgekühlte Beeren werden nach dem Auftauen weich, färben das Dressing und sollten nach der Empfehlung des BfR vor dem Verzehr vollständig erhitzt werden; dadurch passen sie hier nicht als gleichwertiger Ersatz.
Was ist bei Feta und Ersatzprodukten zu beachten?
Feta ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Käse aus Griechenland, der aus Schafsmilch und gegebenenfalls Ziegenmilch hergestellt wird. Hirtenkäse oder pflanzliche Alternativen verändern Geschmack, Salzgehalt, Allergene und Nährwerte und sind deshalb keine identische Zutat. Bei einem Ersatz muss das Rezept neu abgeschmeckt und die Packung geprüft werden.
Welche Allergene enthält der Salat?
Feta enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse. Prüfe bei Allergien jede Packung und mögliche Spurenhinweise. Die glutenfreie Einordnung gilt nur, wenn sämtliche verwendeten Produkte und Arbeitsflächen frei von glutenhaltiger Kreuzkontamination sind.
Wie lange hält sich Wassermelonen-Feta-Salat?
Frisch zubereitet besitzt er die beste Struktur. Übriggebliebenes wird unmittelbar sauber verpackt, verschlossen und bei höchstens 7 °C gelagert; vorgesehen ist der Verbrauch am folgenden Tag. Nach längerer Wärmephase sowie bei schmieriger Oberfläche, Gärnoten oder auffälligem Geruch wird der Salat weggeworfen.
Wie bleibt der Salat beim Grillen oder Picknick sicher?
Transportiere ihn in einer gut gekühlten Box und stelle nur kleine Portionen zum Essen bereit. Der Vorrat bleibt abgedeckt und kalt; eine Schüssel steht nicht längere Zeit in Sonne oder Wärme. Warm gewordene Reste werden nicht erneut für später eingekühlt.