Wassermelonen Feta Salat mit Blaubeeren
Saftige Wassermelone, cremig‑salziger Feta und frische Blaubeeren verbinden sich zu einem knackigen Sommersalat mit idealer Süße‑Säure‑Balance. Ein helles Limetten‑Olivenöl‑Dressing hebt die Aromen, Minze sorgt für Frische. Die Texturen bleiben bewusst kontrastreich: zart, saftig, bissfest. Eiskalt serviert eignet sich der Salat als leichte Vorspeise, Beilage oder Fingerfood.
Zutaten
Salat
- 800 g Wassermelone (geschält, entkernt, in Würfeln)
- 200 g Feta (in Würfeln)
- 150 g Blaubeeren
- 200 g Salatgurke (entkernt, in Halbmonden)
- 50 g Rote Zwiebel (in feinen Streifen)
- 10 g Frische Minze (grob gehackt)
Dressing
- 30 ml Limettensaft (frisch gepresst)
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Honig (flüssig)
- nach Geschmack Meersalz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 g Limettenschale (fein abgerieben)
Zubereitung
Schritt 1.Schale und Kerne der Wassermelone entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und...: Schale und Kerne der Wassermelone entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und mitsamt Saft in eine geräumige Schüssel geben.
Schritt 2.Knackige Salatgurke und zarte Rote Zwiebel hinzufügen und locker mischen, ohne zu...: Knackige Salatgurke und zarte Rote Zwiebel hinzufügen und locker mischen, ohne zu drücken.
Schritt 3.Frische Blaubeeren einstreuen und nur kurz unterheben, damit die Form erhalten bl...: Frische Blaubeeren einstreuen und nur kurz unterheben, damit die Form erhalten bleibt.
Schritt 4.Limettensaft , Olivenöl und Honig in ein schmales Gefäß geben und kräftig verrühr...: Limettensaft , Olivenöl und Honig in ein schmales Gefäß geben und kräftig verrühren, bis eine glänzende Emulsion entsteht.
Schritt 5.Mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer würzen; für zusätzlichen Zitrusduft Limettensc...: Mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer würzen; für zusätzlichen Zitrusduft Limettenschale einrühren.
Schritt 6.Die Emulsion aus Limettensaft , Olivenöl und Honig über den Inhalt in der Schüsse...: Die Emulsion aus Limettensaft , Olivenöl und Honig über den Inhalt in der Schüssel geben und alles behutsam wenden, bis alles leicht benetzt ist.
Schritt 7.Würzig‑cremige Feta sowie frische Frische Minze zuletzt unterheben, damit die Str...: Würzig‑cremige Feta sowie frische Frische Minze zuletzt unterheben, damit die Struktur erhalten bleibt.
Schritt 8.Nochmals mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer abschmecken, bis Süße, Säure und Salz...: Nochmals mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer abschmecken, bis Süße, Säure und Salz harmonieren.
Schritt 9.Den Salat kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Dressing lei...: Den Salat kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Dressing leicht einzieht.
Schritt 10.Für frischen Duft nach Belieben zusätzlich Limettenschale darüberstreuen und gut...: Für frischen Duft nach Belieben zusätzlich Limettenschale darüberstreuen und gut gekühlt servieren.
Anmerkung
Für maximale Frische alle Komponenten gut kühlen. Zarte Würfel vorsichtig bewegen, damit nichts zerdrückt. Salz erst am Ende fein justieren, da die Käsewürfel Salz mitbringen. Zwiebelstreifen werden milder, wenn sie kurz im Dressing gewendet werden.
Häufige Fragen
Wodurch lässt sich der Käse ersetzen?
Hirtenkäse funktioniert ähnlich; als vegane Option eignet sich pflanzlicher Feta‑Ersatz auf Mandel‑ oder Kokosölbasis.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, Obst und Gurke getrennt kühl lagern, Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mischen.
Wie lange ist der Salat haltbar?
Abgedeckt im Kühlschrank bis zum Folgetag; vor dem Servieren eventuell ausgetretene Flüssigkeit abgießen und kurz nachwürzen.
Ohne Zwiebel zubereiten?
Ja, einfach weglassen oder durch milde Schalotte ersetzen.