Thunfischsalat mit Ei und Mayo-Joghurt-Dressing
Hart gekochte Eier, gut abgetropfter Thunfisch und trocken vorbereitete Gemüsewürfel werden mit einem Zitronen-Dressing aus Mayonnaise und Joghurt verbunden.
Zutaten
Reicht für 4 Personen.
- 3 Stück Eier, Größe M
- 300 g Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft
- 150 g Salatgurke
- 120 g Zuckermais aus der Konserve, abgetropft
- 80 g Gewürzgurken, Abtropfgewicht
- 60 g Rote Zwiebel
- 80 g Staudensellerie
- 80 g Mayonnaise
- 100 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett
- 1 Stück Zitrone
- 10 g Dijon-Senf
- 8 g Honig
- 2 g Feines Meersalz
- 1 g Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 10 g Schnittlauch
- 10 g Glatte Petersilie
Zubereitung
Du kochst für 4 Personen. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst. Das Rezept hat 6 Schritte; die passenden Zutaten stehen direkt im Ablauf.
Eier garen und Einlagen trocken vorbereiten
Schritt 1: Eier schnittfest kochen und Thunfisch abtropfen
Zutaten: 3 Stück Eier, Größe M · 300 g Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft
Bringe in einer kleinen Stielkasserolle Wasser zum Kochen. Senke die Eier vorsichtig hinein, halte das Wasser ruhig sprudelnd und koche die Eier 10 Minuten. Lass währenddessen den Thunfisch in einem Sieb abtropfen und drücke ihn behutsam an, bis keine Flüssigkeit mehr herausläuft. Kühle die Eier unter kaltem Wasser so weit ab, dass du sie anfassen kannst, pelle sie und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.
Schritt 2: Gurke entkernen und Gemüse klein schneiden
Zutaten: 150 g Salatgurke · 120 g Zuckermais aus der Konserve, abgetropft · 80 g Gewürzgurken, Abtropfgewicht · 60 g Rote Zwiebel · 80 g Staudensellerie
Wasche die Gurke und schneide sie der Länge nach auf. Ziehe das feuchte Sameninnere mit der Kante eines Teelöffels aus beiden Hälften. Schneide das feste Gurkenfleisch in etwa 5 mm große Würfel. Lass Mais und Gewürzgurken im gereinigten Sieb abtropfen, bis beim Schütteln keine Flüssigkeit mehr herausläuft. Schäle die Zwiebel, wasche den Sellerie und schneide Zwiebel, Sellerie und Gewürzgurken ebenfalls klein. Tupfe feuchte Schnittflächen mit sauberem Küchenpapier trocken und vermische das Gemüse.
Dressing rühren, Salat mischen und kühlen
Schritt 3: Mayo-Joghurt-Dressing mit Zitrone glatt rühren
Nährwerte
Richtwerte pro Person und für das gesamte Rezept.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Warum wird der Thunfischsalat nicht unnötig wässrig?
Thunfisch, Mais und Gewürzgurken tropfen vollständig ab, das weiche Gurkenkerngehäuse wird entfernt und feuchte Schnittflächen werden trocken getupft. Erst danach kommen die Einlagen in das separat glatt gerührte Dressing. So bleibt die gebundene Flüssigkeitsmenge kontrollierbar.
Kann ich den Thunfischsalat vorbereiten?
Ja. Bereite ihn vollständig zu, decke die Schüssel direkt ab und stelle sie ohne weitere Standzeit in den Kühlschrank. Wende den Salat vor dem Servieren nur einmal behutsam, damit die Eistücke erhalten bleiben und das Gemüse nicht unnötig Flüssigkeit abgibt.
Wie lange hält sich Thunfischsalat mit Ei im Kühlschrank?
Bewahre Reste in einem sauberen, geschlossenen Behälter bei höchstens 7 °C auf und verbrauche sie bis zum nächsten Tag. Lässt sich eine durchgehende Kühlung nicht sicher belegen, solltest du den Salat nicht weiter aufbewahren.
Enthält der Thunfischsalat rohe Eier?
Nein. Die Eier werden bis zu einem schnittfesten Dotter gekocht, und vorgesehen ist fertig gekaufte Mayonnaise. Selbst gemachte Mayonnaise mit rohem Ei gehört nicht zu dieser geprüften Rezeptur und würde eine andere Hygienebewertung erfordern.
Welche Allergene enthält der Thunfischsalat?
Enthalten sind Fisch, Ei, Milch, Sellerie und Senf. Mayonnaise und andere zusammengesetzte Produkte können je nach Hersteller weitere deklarationspflichtige Allergene oder Spuren enthalten. Prüfe deshalb zusätzlich die Kennzeichnung jeder verwendeten Packung.
Kann ich den Thunfischsalat einfrieren?
Einfrieren passt hier nicht zur gewünschten Konsistenz. Gurke und Sellerie verlieren beim Auftauen Biss und geben Wasser ab; zugleich können sich Mayonnaise und Joghurt trennen. Bereite den Salat deshalb gekühlt für den zeitnahen Verzehr zu.
Wie erkenne ich, dass die Eier richtig gegart sind?
Nach dem dokumentierten Kochrichtwert soll der Dotter schnittfest und ohne weichen Kern sein. Beim Aufschneiden bleibt das Ei in klaren Stücken, sodass es sich unterheben lässt, ohne das Dressing zu einer gleichmäßigen Eiercreme zu machen.
Welche Konsistenz soll der fertige Thunfischsalat haben?
Das Dressing haftet dünn an Thunfisch und Gemüse, während Gurken- und Selleriewürfel noch Biss haben. Grobe Eistücke bleiben sichtbar. Eine freie Flüssigkeitspfütze am Schüsselboden wäre ein Zeichen, dass eine Einlage nicht ausreichend abgetropft oder getrocknet wurde.