Schoko-Tassenkuchen ohne Ei aus der Mikrowelle
Schneller Schoko-Tassenkuchen, direkt in der Tasse gerührt, in kurzen Intervallen vollständig gegart und nach einer kurzen Ruhezeit warm gelöffelt.
Zutaten
Reicht für 1 Person. Ergibt 1 Tassenkuchen. Pro Person: 1 Tassenkuchen.
- 30 g Weizenmehl Type 405
- 20 g Zucker, fein
- 8 g Backkakao, ungesüßt
- 1 g Backpulver
- 0,5 g Salz, fein
- 45 ml Vollmilch, 3,5 % Fett
- 15 ml Rapsöl, neutral
- 10 g Zartbitter-Schokotropfen
Zubereitung
Für 1 Person bereitest du insgesamt 1 Tassenkuchen zu. Pro Person: 1 Tassenkuchen. Alle Mengen in den Schritten sind bereits angepasst. Das Rezept hat 6 Schritte; die passenden Zutaten stehen direkt im Ablauf.
Teig direkt in der Tasse anrühren
Schritt 1: Tasse prüfen und trockene Zutaten mischen
Zutaten: 30 g Weizenmehl Type 405 · 20 g Zucker, fein · 8 g Backkakao, ungesüßt · 1 g Backpulver · 0,5 g Salz, fein
Wasche dir vor dem Arbeiten mit Mehl mindestens 20 Sekunden die Hände und trockne sie ab. Verwende eine saubere, unbeschädigte und ausdrücklich mikrowellengeeignete Tasse aus Glas oder Keramik mit mindestens 300 Millilitern Volumen; Melamingeschirr ist ausgeschlossen. Gib Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver und Salz hinein. Zerdrücke Kakaoklümpchen und mische, bis weder helle Mehlstreifen noch dunkle Nester zu sehen sind.
Schritt 2: Milch und Öl gründlich einarbeiten
Zutaten: 45 ml Vollmilch, 3,5 % Fett · 15 ml Rapsöl, neutral
Schon vorbereitet: klümpchenfreie trockene Tassenkuchen-Mischung
Gib Vollmilch und Rapsöl zur trockenen Mischung. Führe einen langen Löffel wiederholt bis auf den Tassenboden und streiche an der inneren Rundung entlang. Rühre nur so lange, bis der Teig dickflüssig und gleichmäßig schokoladig ist und am Boden keine trockene Mehlschicht mehr sitzt.
Schritt 3: Schokotropfen einarbeiten und Rand säubern
Zutaten: 10 g Zartbitter-Schokotropfen
Schon vorbereitet: gleichmäßiger Schoko-Grundteig
Ziehe die Schokotropfen kurz durch den Grundteig, ohne ihn aufzuschlagen. Wische Teigspuren am oberen Tassenrand mit sauberem Küchenpapier ab. Vor dem Garen darf der Teig die Tasse höchstens bis zur Hälfte füllen; fülle ihn andernfalls in eine größere mikrowellengeeignete Tasse um.
Nährwerte
Richtwerte pro Person und für das gesamte Rezept.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Warum wird mein Tassenkuchen in der Mikrowelle trocken?
Meist wurde er zu lange gegart. Prüfe nach dem ersten Garintervall Rand und Mitte und verlängere nur in kurzen Schritten. Die Krume darf im Kern feucht bleiben, solange kein flüssiger Rohteig vorhanden ist. Während der Ruhezeit festigt sie sich weiter.
Welche Tasse ist für Tassenkuchen geeignet?
Verwende eine unbeschädigte, ausdrücklich mikrowellengeeignete Tasse aus Glas oder Keramik mit mindestens 300 Millilitern Volumen und möglichst geraden Wänden. Melamingeschirr gehört nicht in die Mikrowelle. Der rohe Teig darf die Tasse höchstens bis zur Hälfte füllen.
Warum muss ich die Garzeit in Intervallen verlängern?
Mikrowellengeräte unterscheiden sich deutlich in Leistung und Wärmeverteilung. Kurze Intervalle begrenzen das Risiko eines trockenen Kuchens und erlauben nach jedem Durchgang eine neue Prüfung. Entscheidend ist ein vollständig gegarter Kern ohne flüssigen Rohteig.
Kann ich den Tassenkuchen auch mit Ei machen?
Für diese abgestimmte Einzelportion ist kein Ei vorgesehen. Ein ganzes Ei verändert das Verhältnis von Flüssigkeit und Bindung deutlich und kann die Krume gummiartig machen. Wer mit Ei backen möchte, benötigt dafür eine eigene, neu abgestimmte Rezeptur.
Warum läuft mein Tassenkuchen über?
Meist ist die Tasse zu klein, zu voll oder am Rand mit Teig verschmiert. Nutze das angegebene Mindestvolumen, begrenze die Füllhöhe und säubere den Rand vor dem Garen. Stoppe die Mikrowelle sofort, wenn der Teig trotzdem überzulaufen droht.
Kann ich den Teig vorbereiten und später garen?
Mische nur die trockenen Zutaten vorab und decke die Tasse ab. Sobald Milch und Öl mit dem Backpulver zusammentreffen, beginnt die Lockerung. Rühre die Flüssigkeiten und Schokotropfen deshalb erst unmittelbar vor dem Garen ein.
Geht der Tassenkuchen auch im Backofen?
Diese Rezeptur und ihre Garzeichen sind auf die Mikrowelle abgestimmt. Ein Backofen erhitzt anders und braucht eine deutlich längere Zeit. Verwende dafür ein eigenes Rezept mit ofenfester Form und passend geprüfter Backzeit.
Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene enthält der Tassenkuchen?
Weizenmehl enthält glutenhaltiges Getreide und Vollmilch enthält Milch. Prüfe bei Backpulver, Kakao und Schokotropfen zusätzlich das konkrete Etikett auf weitere Allergene und Spuren, etwa Soja oder Schalenfrüchte.