Plany Rezeptdruck
Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Schokolade
Eine große mikrowellengeeignete Tasse, sauberer Rand und kurze Garintervalle verhindern Überlaufen und trockene Mitte beim kleinen Schokokuchen.
Nährwerte
Richtwerte pro Portion und für das gesamte Rezept.
Zutatenübersicht
Für 1 Portion.
Für den Schoko-Tassenkuchen
- 30 g Weizenmehl Type 405, glatt gestrichen abwiegen, nicht gehäuft
- 20 g feiner Zucker, löst sich im kurzen Mikrowellengaren zuverlässiger als grober Zucker
- 8 g Backkakao, ungesüßt, kein gesüßtes Kakaogetränkepulver verwenden
- 1 g Backpulver, sparsam dosieren, sonst schmeckt der kleine Kuchen stumpf
- 0,5 g feines Salz, hebt den Schokogeschmack, ohne salzig zu wirken
- 45 ml Vollmilch, 3,5 % Fett, kalt oder zimmerwarm möglich
- 15 ml neutrales Rapsöl, macht den Tassenkuchen saftiger als geschmolzene Butter
- 10 g Zartbitter-Schokotropfen, sorgen für kleine geschmolzene Schokostellen im Kern
Zubereitung
6 Schritte, mit den passenden Zutaten direkt im Ablauf.
Teig direkt in der Tasse anrühren
Trockene Zutaten klümpchenfrei mischen
Zutaten: 30 g Weizenmehl Type 405 · 20 g feiner Zucker · 8 g Backkakao, ungesüßt · 1 g Backpulver · 0,5 g feines Salz
Weizenmehl, feinen Zucker, Backkakao, Backpulver und feines Salz in die Tasse geben. Mit einer Gabel den Kakao am Boden und an der inneren Rundung zerdrücken und so lange trocken mischen, bis keine hellen Mehlstreifen und keine dunklen Kakaonester mehr zu sehen sind.
Notiz: Kakaoklümpchen lösen sich in der kurzen Mikrowellenzeit kaum noch auf und können den Kuchen fleckig oder bitter wirken lassen.
Milch und Öl bis in den Boden einarbeiten
Zutaten: 45 ml Vollmilch, 3,5 % Fett · 15 ml neutrales Rapsöl
Vollmilch und neutrales Rapsöl in die trockene Mischung rühren. Die Gabel mehrfach senkrecht bis ganz nach unten führen und am inneren Tassenrand entlangkratzen, damit keine trockene Mehlschicht am Boden bleibt. Der Teig soll dickflüssig, glänzend und gleichmäßig schokoladig aussehen.
Notiz: Nicht nur oben kreisen: Genau dadurch bleiben unten trockene Nester, während die Oberfläche schon glatt wirkt.
Schokotropfen einrühren und den Rand sauber wischen
Zutaten: 10 g Zartbitter-Schokotropfen
Zartbitter-Schokotropfen kurz unter den Teig ziehen, ohne ihn lange zu schlagen. Danach den oberen Tassenrand mit einem sauberen Finger oder Küchenpapier abwischen. Der Teig darf die Tasse nur ungefähr halb füllen, sonst steigt er in der Mikrowelle leicht über den Rand.
Notiz: Ein sauberer Rand verhindert angebackene Teigspuren und macht besser sichtbar, ob der Kuchen kontrolliert aufgeht.
Kurz garen und feucht aus der Mikrowelle holen
Bei mittlerer bis hoher Leistung vorgaren
Die Tasse mittig in die Mikrowelle stellen und bei 700 bis 800 Watt zunächst 60 Sekunden garen. Der Teig steigt sichtbar auf und kann sich kurz wölben. Nicht erschrecken: Bei einer ausreichend großen Tasse und sauberem Rand fällt die Oberfläche danach meist leicht zurück.
Notiz: Bei sehr starken Geräten vorsichtiger starten; bei schwächeren Geräten wird anschließend in kleinen Intervallen verlängert.
Garpunkt prüfen und nur kurz verlängern
Die Mikrowelle öffnen und den Kuchen ansehen: Am Rand soll er trocken-matt und gesetzt wirken, in der Mitte darf er noch leicht glänzen und weich federn. Ist die Oberfläche dort noch flüssig, in 10-Sekunden-Intervallen weitergaren und nach jedem Intervall erneut prüfen.
Notiz: Ein komplett trockener Mittelpunkt bedeutet in der Mikrowelle fast immer, dass der Tassenkuchen nach dem Ruhen zu fest wird.
Ruhen lassen und warm löffeln
Zutaten: 10 g Zartbitter-Schokotropfen, sorgen für kleine geschmolzene Schokostellen im Kern
Den Tassenkuchen nach dem Garen in der heißen Tasse stehen lassen. In dieser Zeit zieht die Restwärme in den Kern, die Krume stabilisiert sich und die Schokotropfen bleiben weich. Danach direkt warm löffeln, solange die Mitte noch saftig ist.
Notiz: Nicht sofort umrühren oder aus der Tasse stürzen: Der kleine Kuchen ist direkt nach dem Garen noch empfindlich.
Rezeptnotiz
Für dieses Rezept eignet sich eine gerade, mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 300 ml Volumen. Der rohe Teig sollte höchstens bis etwa zur Hälfte reichen, damit der Kuchen beim Aufgehen nicht überläuft.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Warum wird mein Tassenkuchen in der Mikrowelle trocken?
Meist war er zu lange in der Mikrowelle oder wurde bis zur komplett trockenen Mitte gegart. Hole ihn heraus, sobald der Rand gesetzt ist und die Mitte noch leicht feucht glänzt. Die Restwärme gart den Kern während der kurzen Ruhezeit weiter.
Welche Tasse ist für Tassenkuchen groß genug?
Nimm eine mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 300 ml Volumen und möglichst geraden Wänden. Der rohe Teig sollte höchstens bis etwa zur Hälfte reichen. So hat er Platz zum Aufgehen und läuft nicht über.
Kann ich den Tassenkuchen auch mit Ei machen?
Für diese Einzelportion ist Ei nicht nötig. Ein ganzes Ei liefert im Verhältnis zur kleinen Teigmenge oft zu viel Bindung und kann den Kuchen gummiartig machen. Saftigkeit kommt hier über Milch, Öl und den leicht feuchten Garpunkt.
Warum läuft mein Tassenkuchen über?
Häufig ist die Tasse zu klein, zu voll oder der obere Rand verschmiert. Verwende einen größeren Becher, fülle ihn nur ungefähr halb hoch mit Teig und wische den Rand sauber. Bei sehr starker Mikrowelle hilft außerdem ein vorsichtigerer Start.
Kann ich den Teig vorbereiten und später garen?
Lange stehen sollte der angerührte Teig nicht, weil das Backpulver nach Kontakt mit Flüssigkeit sofort arbeitet. Du kannst aber die trockenen Zutaten vorab in der Tasse mischen und abdecken. Milch, Öl und Schokotropfen kommen erst kurz vor dem Garen dazu.
Geht der Tassenkuchen auch im Backofen statt in der Mikrowelle?
Grundsätzlich ja, aber das ist eine andere Methode mit deutlich längerer Garzeit und anderem Ergebnis. Für den Backofen brauchst du eine ofenfeste Form oder Tasse und prüfst den Kuchen eher wie einen kleinen Rührkuchen, nicht wie diesen schnellen Mikrowellen-Tassenkuchen.
Kann ich Nutella, Zitrone oder Vanille einbauen?
Das sind leckere Varianten, aber sie verändern Teig, Süße und Garverhalten. Dieses Grundrezept ist bewusst auf einen saftigen Schoko-Tassenkuchen aus der Mikrowelle ausgelegt. Nutella-, Zitronen- und Vanille-Tassenkuchen funktionieren besser als eigene Varianten mit angepassten Mengen.