Russischer Zupfkuchen vom Blech

Schritt 1.Backblech mit geeigneter Unterlage auslegen und bereitstellen: Backblech mit geeigneter Unterlage auslegen und bereitstellen. Ofen vorheizen.

Schritt 2.Arbeitsgeräte und eine große Rührschüssel bereitlegen: Arbeitsgeräte und eine große Rührschüssel bereitlegen.

Schritt 3.Die trockenen Bestandteile Weizenmehl (Type 405) , Backkakao , Backpulver , Zucke...: Die trockenen Bestandteile Weizenmehl (Type 405) , Backkakao , Backpulver , Zucker , Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gleichmäßig vermischen, bis eine feine, einheitliche Mischung entsteht.

Schritt 4.Die verquirlten Eier und die in Stücke geteilte Butter zugeben und zügig zu einem...: Die verquirlten Eier und die in Stücke geteilte Butter zugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten, dabei die Masse nur kurz bearbeiten.

Schritt 5.Den Teig zu einer flachen Platte formen, abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen...: Den Teig zu einer flachen Platte formen, abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen, bis er fester wird.

Schritt 6.Einen großen Teil des Teigs gleichmäßig auf dem Blech verteilen und zu einem komp...: Einen großen Teil des Teigs gleichmäßig auf dem Blech verteilen und zu einem kompakten Boden andrücken, dabei einen niedrigen Rand formen.

Schritt 7.Den restlichen Teig kühl beiseitelegen: Den restlichen Teig kühl beiseitelegen.

Schritt 8.Die Quark (Magerstufe) in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Basis en...: Die Quark (Magerstufe) in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Basis entsteht.

Schritt 9.Die Zucker , Vanillezucker und Eier gründlich unterarbeiten, bis die Masse cremig...: Die Zucker , Vanillezucker und Eier gründlich unterarbeiten, bis die Masse cremig wirkt.

Schritt 10.Die flüssige Butter, geschmolzen in einem dünnen Strahl einrühren, bis die Oberfl...: Die flüssige Butter, geschmolzen in einem dünnen Strahl einrühren, bis die Oberfläche glänzt.

Schritt 11.Das Vanillepuddingpulver gleichmäßig einarbeiten, damit die Füllung beim Backen s...: Das Vanillepuddingpulver gleichmäßig einarbeiten, damit die Füllung beim Backen stabil bleibt.

Schritt 12.Den fein geriebenen Abrieb der Zitrone (Abrieb) sowie die Schlagsahne untermische...: Den fein geriebenen Abrieb der Zitrone (Abrieb) sowie die Schlagsahne untermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 13.Die Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen, sodass eine ebene Oberfl...: Die Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen, sodass eine ebene Oberfläche entsteht.

Schritt 14.Aus dem zurückgestellten Teig unregelmäßige Stücke abzupfen und locker auf der Fü...: Aus dem zurückgestellten Teig unregelmäßige Stücke abzupfen und locker auf der Füllung verteilen.

Schritt 15.Auf mittlerer Schiene backen, bis der Rand fest wirkt und die Mitte noch leicht n...: Auf mittlerer Schiene backen, bis der Rand fest wirkt und die Mitte noch leicht nachgibt.

Schritt 16.Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen und zum Durchziehen kühl lagern: Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen und zum Durchziehen kühl lagern.