Plany Rezeptdruck
Cremiger Matcha Latte mit Haferdrink
Matcha wird erst gesiebt und mit wenig heißem Wasser zur glatten Paste gerührt. So bleibt der Latte klümpchenfrei, während Barista-Haferdrink feinen Schaum bringt.
Nährwerte
Richtwerte pro Portion und für das gesamte Rezept.
Zutatenübersicht
Für 1 Portion.
Zutaten
- 2 g Matcha-Pulver, möglichst in guter Qualität
- 50 ml Wasser, auf 70–80 °C erhitzt, nicht kochend
- 200 ml Haferdrink Barista, am besten ungesüßt
- 10 ml Ahornsirup, nach Geschmack leicht anpassen
Zubereitung
4 Schritte, mit den passenden Zutaten direkt im Ablauf.
Matcha sieben
Zutaten: 2 g Matcha-Pulver
Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine kleine Schale oder hitzefeste Tasse streichen. Das verhindert Klümpchen und macht die spätere Matcha-Basis deutlich glatter.
Mit heißem Wasser glatt rühren
Zutaten: 50 ml Wasser · 10 ml Ahornsirup
Wasser auf 70 bis 80 °C erhitzen. Zuerst nur so viel heißes Wasser zum Matcha geben, dass eine dicke Paste entsteht, und mit einem Matcha-Besen oder kleinen Schneebesen glatt rühren. Dann das übrige Wasser und den Ahornsirup einarbeiten, bis eine gleichmäßige, leicht schaumige Matcha-Basis entsteht.
Notiz: Kochendes Wasser macht Matcha oft bitter.
Haferdrink erwärmen und aufschäumen
Zutaten: 200 ml Haferdrink Barista
Haferdrink Barista in einem kleinen Topf oder Kännchen auf etwa 60 bis 65 °C erwärmen. Er soll heiß werden, aber nicht kochen. Danach cremig aufschäumen, bis feiner, kleiner Schaum entsteht.
Notiz: Zu stark erhitzter Pflanzendrink fällt schneller zusammen und schmeckt flacher.
Zusammensetzen und servieren
Zutaten: Matcha-Pulver · Wasser · Ahornsirup · Haferdrink Barista
Gieße den aufgeschlagenen Matcha in das Glas und fülle ihn mit dem Haferdrink auf. Serviere den Matcha Latte sofort, solange Schaum und Temperatur stimmen.
Rezeptnotiz
Statt Ahornsirup kannst du auch Zucker verwenden und nach dem Auflösen abschmecken. Wenn du keinen Matcha-Besen hast, klappt ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer ebenfalls gut. Wichtig ist vor allem, dass das Wasser nicht kocht.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Wie heiß darf das Wasser für Matcha sein?
Ideal sind etwa 70 bis 80 °C. Kochendes Wasser macht Matcha schneller bitter und nimmt ihm die frische, feine Note.
Warum wird mein Matcha Latte bitter?
Meist ist das Wasser zu heiß. Auch zu viel Matcha bei zu wenig Flüssigkeit oder langes Stehenlassen kann den Geschmack deutlich herber machen.
Was hilft gegen Klümpchen?
Matcha immer zuerst sieben und zunächst nur mit wenig heißem Wasser zu einer glatten Paste rühren. Erst danach das restliche Wasser zugeben.
Welcher Pflanzendrink schäumt am besten?
Für dieses Rezept ist Haferdrink in Barista-Qualität am unkompliziertesten. Er schäumt stabil und überdeckt den Matcha nicht zu stark.
Geht das auch ohne Matcha-Besen?
Ja. Ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer funktioniert ebenfalls gut. Wichtig ist, den Matcha kräftig und kurz aufzuschlagen.