Kartoffelsaft selber machen – Anleitung mit Mixer, Tuch oder Entsafter

Schritt 1.Gesäuberte Kartoffeln, festkochend vollständig schälen, makelhafte Partien großzü...: Gesäuberte Kartoffeln, festkochend vollständig schälen, makelhafte Partien großzügig entfernen, anschließend sorgfältig abspülen und trockenreiben.

Schritt 2.Die geschälten Stücke gleichmäßig klein schneiden, damit das anschließende Pürier...: Die geschälten Stücke gleichmäßig klein schneiden, damit das anschließende Pürieren gleichmäßig gelingt und die Oberfläche für die Verarbeitung optimal vorbereitet ist.

Schritt 3.Stückige Kartoffeln, festkochend in einen Standmixer geben, Wasser hinzufügen und...: Stückige Kartoffeln, festkochend in einen Standmixer geben, Wasser hinzufügen und mit Zitronensaft, frisch gepresst abrunden; anschließend so lange mixen, bis eine glatte, sämige Flüssigkeit entsteht.

Schritt 4.Die Masse zwischendurch kurz setzen lassen und die Innenwände des Behälters mit e...: Die Masse zwischendurch kurz setzen lassen und die Innenwände des Behälters mit einem Spatel nach unten schieben, damit alles gleichmäßig erfasst wird und die Textur fein bleibt.

Schritt 5.Die pürierte Masse durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Passiertuch gießen und b...: Die pürierte Masse durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Passiertuch gießen und behutsam ausdrücken, bis eine klare Flüssigkeit entsteht und der Rückstand trocken wirkt.

Schritt 6.Für frische Schärfe Ingwer, frisch sehr fein reiben und gründlich einrühren, bis...: Für frische Schärfe Ingwer, frisch sehr fein reiben und gründlich einrühren, bis die Würze harmonisch eingebunden ist.

Schritt 7.Die Flüssigkeit ruhen lassen, damit sich Stärke absetzt; dann den klaren Anteil v...: Die Flüssigkeit ruhen lassen, damit sich Stärke absetzt; dann den klaren Anteil vorsichtig in ein sauberes Gefäß umfüllen, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln.

Schritt 8.Kalt genießen oder als Grundlage für herzhafte Mischgetränke verwenden und unmitt...: Kalt genießen oder als Grundlage für herzhafte Mischgetränke verwenden und unmittelbar nach der Zubereitung servieren, um Oxidation gering zu halten.