Plany Rezeptdruck
Alkoholfreier Ipanema mit Maracuja
Die Limette nur sanft andrücken, damit Saft austritt, aber keine Bitterkeit dominiert. Ginger Ale langsam zugießen und den Drink sofort servieren.
Nährwerte
Richtwerte pro Portion und für das gesamte Rezept.
Zutatenübersicht
Für 1 Portion.
Für 1 großes Glas
- 1 Stück Bio-Limette, gewaschen und geachtelt
- 8 g Brauner Rohrzucker
- 60 ml Maracujanektar, gut gekühlt
- 150 g Crushed Ice
- 120 ml Ginger Ale, gut gekühlt
Zubereitung
4 Schritte, mit den passenden Zutaten direkt im Ablauf.
Limette vorbereiten
Zutaten: 1 Stück Bio-Limette · 8 g Brauner Rohrzucker
Die Bio-Limette heiß abwaschen, trockenreiben und in 8 Stücke schneiden. Limettenstücke zusammen mit dem braunen Rohrzucker in ein großes Tumblerglas geben und 8 bis 10 Mal sanft andrücken, bis sichtbar Saft austritt. Die Limette soll Saft abgeben, aber nicht zerdrückt werden, damit die Schale nicht bitter schmeckt.
Notiz: Falls du keinen Stößel hast, funktioniert der Griff eines stabilen Holzlöffels oder ein breiter Kochlöffelstiel ebenfalls gut.
Fruchtbasis ansetzen
Zutaten: 60 ml Maracujanektar · 75 g Crushed Ice
Gib den Maracujanektar zu den bereits angedrückten Limettenstücken ins Glas und rühre kurz um. Fülle erst danach Eis auf, damit sich Saft und Aroma gut verbinden.
Auffüllen
Zutaten: 75 g Crushed Ice · 120 ml Ginger Ale
Fülle das Glas mit Crushed Ice auf und gieße Ginger Ale langsam dazu. Rühre vorsichtig um, damit Limette, Maracuja und Ginger Ale verbunden sind, ohne zu viel Kohlensäure zu verlieren.
Sofort servieren
Zutaten: 1 Stück Bio-Limette, gewaschen und geachtelt · 150 g Crushed Ice
Garniere den Ipanema nach Wunsch mit Limette und serviere ihn sofort. Durch das Crushed Ice schmeckt er am besten direkt nach dem Auffüllen.
Rezeptnotiz
Das Rezept ist für ein großes Tumblerglas gedacht. Limette nur sanft andrücken, damit Saft austritt, die Schale aber nicht zu stark zerquetscht wird; sonst kann der Drink bitter werden. Maracujanektar und Ginger Ale sollten gut gekühlt sein, damit das Eis langsamer schmilzt und der Drink länger frisch bleibt.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Kann ich statt Maracujanektar Maracujasaft verwenden?
Ja. Mit Maracujasaft wird der Drink meist etwas frischer und weniger süß. Dann kannst du je nach Geschmack 1 bis 2 Gramm mehr Zucker verwenden, musst aber nicht.
Wie mache ich den Drink weniger süß?
Reduziere den braunen Rohrzucker auf 5 bis 6 Gramm oder verwende einen eher herben Maracujasaft statt Nektar. Auch gut gekühltes, nicht zu süßes Ginger Ale hilft bei einer ausgewogeneren Balance.
Geht das Rezept auch ohne Stößel?
Ja. Du kannst die Limette mit dem Griff eines stabilen Holzlöffels oder einem breiten Kochlöffelstiel andrücken. Wichtig ist, nur sanft zu arbeiten und die Schale nicht zu stark zu quetschen.
Kann ich mehrere Gläser vorbereiten?
Für mehrere Portionen kannst du die Limetten pro Glas schon schneiden und den Zucker abwiegen. Andrücken, Crushed Ice und Ginger Ale solltest du aber immer erst direkt vor dem Servieren, damit der Drink nicht bitter oder verwässert wird.
Warum wird ein Ipanema manchmal bitter?
Meist wird die Limettenschale zu stark zerdrückt oder die Limette zu lange im fertigen Drink stehen gelassen. Deshalb die Stücke nur sanft andrücken und den Drink frisch servieren.