Hackbällchen Toskana

Schritt 1.Backofen vorheizen und eine ausreichend große Auflaufform bereitstellen: Backofen vorheizen und eine ausreichend große Auflaufform bereitstellen. Eine tiefe Pfanne oder einen Bräter mit hohem Rand bereithalten, damit beim späteren Schmoren nichts überläuft.

Schritt 2.Feine Würfel aus Zwiebel und Zwiebel herstellen: Feine Würfel aus Zwiebel und Zwiebel herstellen. Knoblauch und Knoblauch sehr fein hacken. Basilikum, frisch zupfen. Mozzarella in Scheiben teilen und Parmesan, gerieben (zum Überbacken) griffbereit stellen.

Schritt 3.In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch , Zwiebel , Knoblauch , Paniermehl , E...: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch , Zwiebel , Knoblauch , Paniermehl , Ei , Parmesan, fein gerieben , Italienische Kräuter, getrocknet , Salz und Pfeffer, schwarz gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht, die beim Zusammendrücken gut zusammenhält.

Schritt 4.Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen formen: Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen formen. Kurz kaltstellen, damit die Oberfläche anzieht und die Form beim Anbraten stabil bleibt.

Schritt 5.Eine große Pfanne erhitzen, Olivenöl (Anbraten) hineingeben und die geformten Bäl...: Eine große Pfanne erhitzen, Olivenöl (Anbraten) hineingeben und die geformten Bällchen rundum anrösten, bis eine kräftige Bräunung entstanden ist. Herausnehmen und beiseitestellen; am Pfannenboden entstehende Röstaromen erhalten.

Schritt 6.In derselben Pfanne Olivenöl (Sauce) erhitzen und Zwiebel glasig anschwitzen: In derselben Pfanne Olivenöl (Sauce) erhitzen und Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitlaufen lassen, bis deutliche Duftnoten entstehen.

Schritt 7.Tomatenmark einrühren und rösten, bis der Ansatz dunkler wird und sich am Pfannen...: Tomatenmark einrühren und rösten, bis der Ansatz dunkler wird und sich am Pfannenboden fein haftende Röststoffe bilden.

Schritt 8.Mit Gemüsebrühe ablöschen, dabei die Röststoffe lösen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, dabei die Röststoffe lösen. Passierte Tomaten und Sahne einarbeiten, bis eine sämige, homogen verbundene Sauce entsteht.

Schritt 9.Mit Zucker , Paprikapulver, edelsüß , Chiliflocken , Salz (für Sauce) und Pfeffer...: Mit Zucker , Paprikapulver, edelsüß , Chiliflocken , Salz (für Sauce) und Pfeffer, schwarz (für Sauce) abschmecken, bis eine ausgewogene, runde Würze erreicht ist.

Schritt 10.Spinat, frisch in die heiße Sauce geben und zusammenfallen lassen: Spinat, frisch in die heiße Sauce geben und zusammenfallen lassen. Die angebratenen Bällchen in die Sauce setzen und sanft schwenken, damit alles gleichmäßig umhüllt ist.

Schritt 11.Die Mischung in die Auflaufform geben, die Bällchen darin verteilen, mit Mozzarel...: Die Mischung in die Auflaufform geben, die Bällchen darin verteilen, mit Mozzarella belegen und mit Parmesan, gerieben (zum Überbacken) bestreuen. Im Ofen überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce am Rand lebhaft blubbert.

Schritt 12.Mit Basilikum, frisch bestreuen und kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen: Mit Basilikum, frisch bestreuen und kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen. Anschließend direkt aus der Form servieren.