Plany Rezeptdruck
Espresso Martini mit feiner Schaumschicht
Der Espresso kühlt kurz ab, bevor er mit Wodka, Kaffeelikör, Sirup und Eis in den Shaker kommt. Doppelt abseihen für einen kalten Drink mit glatter Crema.
Nährwerte
Richtwerte pro Portion und für das gesamte Rezept.
Zutatenübersicht
Für 1 Portion.
Für den Cocktail
- 50 ml Wodka
- 25 ml Kaffeelikör
- 30 ml Espresso, frisch gebrüht und 1–2 Minuten abgekühlt
- 7,5 ml Zuckersirup, je nach gewünschter Süße
- 8 Stück Eiswürfel, groß und hart, für den Shaker
- 3 Stück Kaffeebohnen, zur Garnitur, unbeschichtet
Zubereitung
5 Schritte, mit den passenden Zutaten direkt im Ablauf.
Glas vorkühlen und Espresso kurz abkühlen lassen
Zutaten: 30 ml Espresso
Stelle das Cocktailglas ins Eisfach oder fülle es mit Eiswasser vor. Brühe den Espresso frisch und lasse ihn kurz abkühlen, damit der Drink beim Shaken kalt bleibt und nicht verwässert.
Notiz: Sehr heißer Espresso verdünnt den Drink unnötig und schwächt die Textur.
Zutaten mit Eis in den Shaker geben
Zutaten: 8 Stück Eiswürfel · 50 ml Wodka · 25 ml Kaffeelikör · Espresso · 7,5 ml Zuckersirup
Fülle den Shaker mit Eiswürfeln und gib Wodka, Kaffeelikör, abgekühlten Espresso sowie Zuckersirup dazu. Beginne eher mit wenig Sirup, wenn dein Kaffeelikör schon deutlich süß ist.
Notiz: Große, feste Eiswürfel kühlen schneller und verwässern den Drink weniger.
Kräftig shaken
Zutaten: Eiswürfel · Wodka · Kaffeelikör · Espresso · Zuckersirup
Verschließe den Shaker fest und schüttle den Drink 15 bis 20 Sekunden sehr kräftig, bis die Außenseite deutlich eiskalt ist. Das sorgt für schnelle Kühlung, etwas kontrollierte Verdünnung und die typische feine Schaumschicht auf dem Espresso Martini.
Notiz: Zu kurzes oder zaghaftes Shaken ist einer der häufigsten Gründe für wenig Schaum.
Doppelt in das gekühlte Glas abseihen
Zutaten: Wodka · Kaffeelikör · Espresso · Zuckersirup
Seihe den Drink durch das Shakersieb und zusätzlich durch ein feines Sieb in das vorgekühlte Glas. So bleiben Eissplitter zurück und die Schaumschicht wird glatt.
Notiz: Den Espresso Martini klassisch ohne Eis im Glas servieren.
Mit Kaffeebohnen garnieren und sofort servieren
Zutaten: 3 Stück Kaffeebohnen
Lege die Kaffeebohnen locker auf die Schaumschicht und serviere den Drink direkt. Die Bohnen sollen nur aufliegen, damit die feine Crema nicht zusammenfällt.
Notiz: Kaffeebohnen sind die klassische Garnitur für diesen Drink.
Rezeptnotiz
Glas gut vorkühlen und den Espresso vor dem Shaken kurz abkühlen lassen, damit der Drink nicht verwässert. Für eine stabile Schaumschicht mit großen, harten Eiswürfeln arbeiten und den Shaker 15 bis 20 Sekunden kräftig schütteln. Zuckersirup je nach Süße des Kaffeelikörs zwischen 5 und 10 ml dosieren.
Eigene Notizen
Häufige Fragen
Welcher Espresso eignet sich am besten für Espresso Martini?
Am besten funktioniert ein frischer, kräftiger Espresso mit klaren Röstaromen. Wichtig ist vor allem, ihn kurz abkühlen zu lassen, damit der Drink kalt bleibt und die Schaumschicht besser gelingt.
Warum bekommt mein Espresso Martini keine stabile Schaumschicht?
Häufige Ursachen sind zu heißer Espresso, zu weiches Eis oder zu kurzes Shaken. Arbeite mit großen, harten Eiswürfeln, lasse den Espresso 1 bis 2 Minuten abkühlen und schüttle den Drink 15 bis 20 Sekunden wirklich kräftig.
Wie süß sollte ein Espresso Martini sein?
Das hängt stark vom verwendeten Kaffeelikör ab. Für eine eher trockene, kaffeebetonte Version nimm nur wenig Zuckersirup, für eine rundere klassische Version etwas mehr.
Kann ich Espresso Martini ohne Shaker zubereiten?
Zur Not ja: Ein fest verschließbares Schraubglas funktioniert ebenfalls. Entscheidend ist, dass du kräftig schüttelst und den Drink anschließend möglichst durch ein feines Sieb abseihst, damit die Textur sauber bleibt.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Am besten nicht komplett. Du kannst aber das Glas vorkühlen und den Espresso kurz vorher brühen. Geschüttelt und abgeseiht werden sollte der Espresso Martini erst direkt vor dem Servieren, damit Kälte, Schaum und Konsistenz stimmen.