Erdbeerkuchen mit Pudding – klassisch mit Mürbeteigboden

Schritt 1.Ofen vorheizen: Ofen vorheizen. Eine runde Form mit Papier auslegen und den Rand sorgfältig fetten.

Schritt 2.Gesiebtes Weizenmehl Typ 405 mit Backpulver und Zucker in einer Schüssel gründlic...: Gesiebtes Weizenmehl Typ 405 mit Backpulver und Zucker in einer Schüssel gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 3.Kalte, gewürfelte Butter rasch unterarbeiten, bis eine fein krümelige Textur ents...: Kalte, gewürfelte Butter rasch unterarbeiten, bis eine fein krümelige Textur entsteht, die beim Zusammendrücken leicht zusammenhält.

Schritt 4.Ei zugeben und kurz verkneten; mit Salz abrunden, bis eine glatte Masse entsteht: Ei zugeben und kurz verkneten; mit Salz abrunden, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5.Teig in die vorbereitete Form drücken, einen gleichmäßigen Rand formen und im Ofe...: Teig in die vorbereitete Form drücken, einen gleichmäßigen Rand formen und im Ofen backen, bis die Oberfläche goldgelb ist; anschließend vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6.Einen Teil von Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren, bis eine h...: Einen Teil von Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren, bis eine homogene Mischung ohne Klümpchen entsteht.

Schritt 7.Die restliche Milch erhitzen, die angerührte Mischung unter Rühren einlaufen lass...: Die restliche Milch erhitzen, die angerührte Mischung unter Rühren einlaufen lassen und kurz weiterköcheln, bis eine dichte, glänzende Creme entsteht; direkt an der Oberfläche abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 8.Die gewaschenen, trocken getupften Erdbeeren behutsam sortieren und je nach Größe...: Die gewaschenen, trocken getupften Erdbeeren behutsam sortieren und je nach Größe längs teilen.

Schritt 9.Den ausgekühlten Boden dünn mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen, damit d...: Den ausgekühlten Boden dünn mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen, damit die Oberfläche versiegelt wird.

Schritt 10.Die abgekühlte Creme auf dem Boden verstreichen und eine ebene Oberfläche herstellen: Die abgekühlte Creme auf dem Boden verstreichen und eine ebene Oberfläche herstellen.

Schritt 11.Die Erdbeeren dicht an dicht aufsetzen und leicht andrücken, damit eine geschloss...: Die Erdbeeren dicht an dicht aufsetzen und leicht andrücken, damit eine geschlossene Fläche entsteht.

Schritt 12.Einen kleinen Teil von Wasser mit Zucker und Tortenguss rot glattrühren; die rest...: Einen kleinen Teil von Wasser mit Zucker und Tortenguss rot glattrühren; die restliche Wasser aufkochen, die Mischung einlaufen lassen und kurz weiterköcheln, bis der Guss klar und leicht sirupartig ist.

Schritt 13.Den heißen Guss gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen und alles ruhen lassen,...: Den heißen Guss gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen und alles ruhen lassen, bis eine stabile Oberfläche entstanden ist.

Schritt 14.Den Rand der Form lösen, den Kuchen auf eine Platte setzen und in saubere Stücke...: Den Rand der Form lösen, den Kuchen auf eine Platte setzen und in saubere Stücke schneiden.