Dalgona Kaffee (Whipped Coffee)
Aufgeschlagener Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser werden zu einem dicken, luftigen Schaum verarbeitet und auf kalte oder warme Milch gesetzt. Die Kombination ergibt ein intensiv aromatisches Getränk mit deutlicher Süße und cremiger Textur. Der Schaum lässt sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren auf die Gläser verteilen. Ideal als unkomplizierter Kaffee-Trend für zu Hause.
Zutaten
Schaum
- 15 g Instantkaffeepulver
- 15 g Zucker (fein)
- 15 ml Wasser (heiß)
Getränk
- 300 ml Milch (kalt oder warm nach Belieben)
Zubereitung
Schritt 1.Ein hohes Rührgefäß bereitstellen und das Gefäß sauber sowie trocken halten, dami...: Ein hohes Rührgefäß bereitstellen und das Gefäß sauber sowie trocken halten, damit der spätere Schaum stabil bleibt. Anschließend feines Instantkaffeepulver zusammen mit süßem Zucker in das Gefäß geben und kurz umrühren, damit sich die trockenen Bestandteile gleichmäßig verteilen.
Schritt 2.Nun heißes Wasser zu der Mischung gießen: Nun heißes Wasser zu der Mischung gießen. Zunächst langsam rühren, bis eine glatte Flüssigkeit ohne sichtbare Kristalle entsteht, dann mit Handmixer oder kräftigem Schneebesen weiterschlagen, bis die Masse deutlich heller wird, an Volumen gewinnt und eine cremige, luftige Konsistenz erreicht, die beim Anheben des Rührwerkzeugs weiche Spitzen bildet.
Schritt 3.Hohe Gläser oder Tassen bereitstellen und nach Wunsch zu etwa drei Vierteln mit M...: Hohe Gläser oder Tassen bereitstellen und nach Wunsch zu etwa drei Vierteln mit Milch füllen; die Grundflüssigkeit kann kalt aus dem Kühlschrank verwendet oder zuvor leicht erwärmt werden, je nachdem ob ein erfrischendes oder ein wärmendes Getränk gewünscht ist.
Schritt 4.Mit einem Löffel den aufgeschlagenen Schaum aus Instantkaffeepulver , Zucker und...: Mit einem Löffel den aufgeschlagenen Schaum aus Instantkaffeepulver , Zucker und Wasser vorsichtig auf die Oberfläche der vorbereiteten Gläser setzen, sodass eine dicke Haube entsteht. Nach Belieben die Oberfläche glattstreichen oder leicht in Wellen formen. Vor dem Trinken den Schaum mit Milch im Glas verrühren, bis sich die Texturen verbinden und ein gleichmäßig aromatisches Getränk entsteht.
Anmerkung
Für weniger Süße den Zuckeranteil reduzieren oder durch einen Teil Zuckerersatz ersetzen; die Konsistenz des Schaums kann sich dabei leicht verändern. Der Schaum lässt sich im Kühlschrank zugedeckt einige Stunden aufbewahren und vor dem Servieren kurz erneut aufrühren.
Häufige Fragen
Kann ich statt Instantkaffee frisch aufgebrühten Filterkaffee verwenden?
Für den typischen Dalgona Schaum wird lösliches Instantkaffeepulver benötigt; mit normalem Filterkaffee lässt sich die notwendige stabile, aufschlagbare Masse nicht erreichen.
Warum wird mein Schaum nicht fest?
Häufige Gründe sind lauwarmes statt wirklich heißem Wasser, zu kurze Aufschlagzeit oder ein Gefäß, das nicht vollständig sauber und trocken ist. Länger weiterschlagen, bis die Masse deutlich heller wird und sichtbar an Volumen zunimmt, sorgt für mehr Stabilität.
Lässt sich das Getränk auch vegan zubereiten?
Ja, dafür die Milch durch einen pflanzlichen Drink nach Geschmack ersetzen; die übrigen Zutaten und Arbeitsschritte bleiben gleich.