Cremiger Dattel-Dip mit Curry
Kalt gerührter Dip mit mildem Frischkäse, süßen Datteln und warmer Currynote. Cremige Textur mit ausgewogener Süße und feiner Säure. Passt zu Gemüsesticks, Fladenbrot oder als Brotaufstrich. Lässt sich gut vorbereiten und gekühlt servieren.
Zutaten
Basis
- 300 g Frischkäse
- 150 g Schmand
Aromen & Gewürze
- 150 g Datteln
- 5 g Knoblauch
- 15 g Zitronensaft
- 5 g Currypulver
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 3 g Paprikapulver edelsüß
- 10 g Schnittlauch
- 10 g Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1.Die Datteln bei Bedarf entkernen und fein würfeln: Die Datteln bei Bedarf entkernen und fein würfeln. Die Knoblauch sehr fein hacken, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt.
Schritt 2.Die Frischkäse mit der Schmand in eine Rührschüssel geben und gründlich verrühren...: Die Frischkäse mit der Schmand in eine Rührschüssel geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Basis entsteht.
Schritt 3.Die Datteln und die Knoblauch zur Basis geben, anschließend die Currypulver sowie...: Die Datteln und die Knoblauch zur Basis geben, anschließend die Currypulver sowie die Zitronensaft einarbeiten. Mit Salz und Schwarzer Pfeffer würzen.
Schritt 4.Mit Stabmixer oder im Mixer fein pürieren, bis die Masse sichtbar glatter wirkt,...: Mit Stabmixer oder im Mixer fein pürieren, bis die Masse sichtbar glatter wirkt, keine groben Stückchen mehr enthält und cremig, aber standfest ist.
Schritt 5.Für eine warme, runde Gewürznote die Paprikapulver edelsüß unterrühren: Für eine warme, runde Gewürznote die Paprikapulver edelsüß unterrühren.
Schritt 6.Die Oberfläche glatt streichen, luftdicht abdecken und kalt stellen, damit sich d...: Die Oberfläche glatt streichen, luftdicht abdecken und kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 7.Vor dem Servieren die Schnittlauch über die Oberfläche streuen und bei Bedarf die...: Vor dem Servieren die Schnittlauch über die Oberfläche streuen und bei Bedarf die Paprikapulver edelsüß leicht nachdosieren. Für eine weichere Textur die Olivenöl behutsam einrühren.
Anmerkung
Für eine fruchtigere Note einen Teil der Datteln vor dem Pürieren kurz in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Die Konsistenz lässt sich über Olivenöl oder zusätzliche Milchprodukte feinjustieren. Passt zu Gemüsesticks, Crackern und Fladenbrot.
Häufige Fragen
Kann ich den Dip vegan zubereiten?
Ja, indem Frischkäse und Schmand durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden; Konsistenz bei Bedarf mit etwas Öl anpassen.
Wie lange ist der Dip haltbar?
Luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu drei Tage; vor dem Verzehr kurz umrühren und frisch abschmecken.
Wie reguliere ich Süße und Säure?
Für mehr Süße zusätzliche Datteln pürieren; für mehr Frische etwas Zitronensaft ergänzen und Salz fein nachjustieren.
Womit servieren?
Mit Gemüsesticks, Crackern oder Fladenbrot; auch als Brotaufstrich geeignet.